素食好主意 -- 紅豆銀耳湯

 

 

我從小就喜歡喝紅豆甜湯，是家裡經常做的一款糖水。東南亞人還喜歡加入各種不同的帶有東南亞風味的材料如椰糖，香蘭葉和黑糯米來做這款糖水。

今年佛誕節的時候我和媽媽到法鼓山去浴佛順便在佛堂午飯，當天的糖水就是這款紅豆銀耳湯，味道非常好，入口潤滑，帶著濃濃的紅豆香，很好吃。

紅豆有很高的鐵質，維他命B和膳食纖維，而銀耳具有滋阴润肺、益气和血之功效， 實在是配搭相當合理而且好吃的糖水呢！

 

 

材料:

1 杯紅豆

1-2 朵的銀耳

冰糖適量 ( 我用了大約 3 tbsp)

 

 

 

1. 把紅豆和銀耳洗淨泡水兩個小時。

2. 再次洗淨，銀耳稍微掰開，和紅豆一起擺到慢燉鍋裡，加5-6杯水高火燉3個小時，加冰糖調味即可。

 

 

English -- Adzuki Bean White Fungus Soup