熏鸭胸肉

鸭胸肉放进滚水里烫煮3-4分钟，捞起用清水冲洗干净，放进老卤煮40分钟，抹干备用。

烟熏料 ： 砂糖，米，姜，葱，蒜，八角，花椒，陈皮，柳橙皮，乌龙茶叶，拌均备用。

旧铁锅里铺锡箔纸，放进烟熏料，摆竹架， 摆上鸭胸肉，上盖密封，以旺火烧至冒烟，转微火薰至上色入味即可。


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