(1)豆腐鱼汤
材料 : 鱼春,鱼片,蛤蜊,豆腐,蒜苗,姜片,辣椒。
调味料 : 豆酱,料酒,大酱,辣椒粉。
做法 : 三大匙豆酱放进三饭碗清水里调开,烧开后放进蛤蜊,鱼春,豆腐,姜片,再烧开后撇去泡沫,加入大酱/辣椒粉/料酒,放进鱼片/蒜苗/辣椒,烧煮3-5分钟即可。
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(2)雪菜鱼片
材料 : 鱼肉切厚片(用少许料酒,盐,太白粉腌15分钟),雪菜切段,木耳泡软,泡椒,姜片。
调味料 : 生抽,料酒,高汤。
做法 : 鱼片放进温油里泡至定型,捞起沥干; 两大匙油烧热,放进姜片爆香,加入雪菜/木耳/泡椒翻炒片刻,淋2-3大匙高汤,放回鱼片,加生抽/料酒拌炒均匀即可。
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附上几张汉江景色。。。
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