啤酒哮母的营养功效
啤酒哮母(Brewer's Yeast)是一种用来生产啤酒的单细胞真菌，是酿造啤酒时所产生的副产品。它含有丰富的矿物质(像铬，硒等), 蛋白质(人体多种必需的氨基酸)和B族维他命。啤酒哮母味苦，铬含量高,较容易同其它哮母像烘培面包哮母，营养哮母等出别开。啤酒哮母作为营养补充剂有很长的历史，但它的价值还未被人们重视。
啤酒孝母含有的B群维他命有B1(thiamine), B2(riboflavin), B3(niacin), B5(pantothenic acid), B6(pyridoxine), B9(folic acid) 及H 也叫B7(biotin). B族维他命可以帮助碳水化合物，脂肪及蛋白质的分解及利用., 她也可以促进消化，调节神经系统以及维护皮肤，头发，眼睛，口腔和肝脏的健康. 需要指出的是, 啤酒哮母不含有维他命B12 , B12主要通过肉食以及奶制品补充。
大量的研究表明，啤酒哮母三价铬可以帮助糖尿病人维持血糖正常和稳定。铬是糖耐受因子(Glucose Tolerance Factor)的组成部分，它具有促进机体对糖的吸收,辅助胰岛素作用的功效.补充大量铬能预防糖尿病并且减少糖尿病人的并发症。现在的食物像面包和大米之类都是精制加工的，在精制过程中，去掉了铬以及B 族维他命. 因此补充这两种营养素非常重要。
有研究表明,啤酒哮母对血压稳定，减肥都有明显作用。这主要归功它的铬及高纤维作用。它含有的优质蛋白质也可以帮助维持健康的体重。
啤酒孝母的副作用非常的温和。它能产生二氧化碳气体，因此有些肠道及Cohn’s 病人不能使用。小孩儿也不提倡使用。同时它含的酪胺(tyramine)与抗抑郁药单胺氧化酶抑制剂(MAOIs)相互作用，服用MAOIs和糖尿病药物的病人，应该跟医生商量后再服用。
啤酒哮母由于它的纯天然及含有的营养素而具有很高的营养价值. 同时它来源广泛，成本低廉，因此，是一种很实用的营养补充品。
