后院有颗金桔树，却不知道该如何处理金桔。 越南好友说金桔能止咳嗽，她每次来我家都会摘一些回去。
去年圣诞新年期间咳嗽得讲不出话来，被迫取消预订的游船。 阴雨连绵，寒风刺骨，只能呆在家里养病。 老妈叫我做金桔酱。 首先向好友打听，她说以前家里把金桔用盐卤，然后每天拿出去晒，用水冲着喝。 网上的食谱大同小异，不外乎用盐搓，用糖腌，最后用蜂蜜熬。 甜的似乎更合胃口。 老爸说加热蜂蜜会破坏其中的营养，所以改用冰糖代替。
成品酸酸甜甜，化痰止咳，美容养颜。 金桔皮没有丝毫生涩感，像糖浸桔皮一样入口即化。
喝后喉咙会舒服一些。 老爸老妈也非常满意，说喜欢那种味道，而且马上出去再买一颗金桔树种上。 看来以后要经常熬金桔蜜了。
综合网络食谱，材料和做法均做过调整。
材料：
- 4杯 金桔
- 1个 柠檬
- 2汤匙 盐
- 4汤匙 白糖
- ¾杯 水
- 4安士 冰糖
做法：
- 把金桔用盐揉搓5分钟。
- 搁置1小时。
- 冲洗干净盐巴，抹干水分。
- 切开每粒金桔，挑去核，尽量切细条。
- 把柠檬去皮，去核，切碎。
- 把金桔碎和柠檬碎用白糖腌过夜。
- 加入水和冰糖，用慢火烧开。
- 转小火，熬1小时。
- 摊凉后装瓶。
- 加水享用，冷热均可，建议每杯水掺入4汤匙金桔蜜。
