白木耳，真菌类银耳科银耳属植物，又称雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
白木耳嫩肤美容的效果也非常明显。白木耳能够滋阴养颜，养肤润肤，对于女性的养颜美容，有特殊的疗效。白木耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用。经常服食白木耳，可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性。长期服用白木耳并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。白木耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
白木耳红枣汤
原料：银耳两朵直接放在清水里或剪碎，泡发一晚上，汤内可随加枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片等。
制作步骤:1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。3、炖开以后小火慢炖40分钟，关火。4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。
看完了上面详细介绍地关于白木耳的做法，相信各位爱吃白木耳的朋友已经知道了白木耳的制作方法和制作技巧了。白木耳的制作方法是多种多样的，可以制作成银耳粥，银耳汤，银耳糖水等等，味道和营养都是相当不错的，大家不妨尝试着在家制作吧!
（转编，图片来自牛妈）
