【亮妈厨房2015-14】用Kale （羽衣甘蓝）做的几个菜

去超市或菜市场买菜，经常看到台子上摆放的Kale。因这种菜看上去粗纤维很多，主观确定不会好吃，所以一直没有装进菜篮子。也没有查找中文的译名。

冬末初春的午间休息去了两次离学校很近的餐馆，看到午餐的菜谱上有一个一款墨西哥煎饼，里面用Kale, 和白豆泥做馅，觉得可以一试。菜做的非常好吃，绿色的Kale与白豆泥有绵有韧，外加煎的金黄略有脆感的饼皮很有特色。Kale也没有想象中那么老。

 

于是决定买来做着吃。后来还是微信的网友告诉我中文的译名; 羽衣甘蓝。好好听。下面是为了发这篇博文从网上找到的一些介绍。


网上关于羽衣甘蓝的介绍：
 羽衣甘蓝，别名无头甘蓝，海甘蓝，是十字花科芸薹属甘蓝种中以采收成长的嫩株或采摘卷曲的羽状嫩叶为蔬菜的一个变种，为二年生草本植物，原产于欧洲南部地中海北岸，意大利、罗马、英国、希腊等国很早就已种植。

    羽衣甘蓝是一种极其容易种植，而且营养价值又特别高的蔬菜，羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。

    其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西兰花媲美。它还富含钙和膳食纤维，为人体全面补充维生素、矿物质及膳食纤维。

为写这篇博文再查英文网，找到下面这个讲Kale的营养价值的文章，文章把Kale称作世界最健康的食品之一。
www.whfoods.com/genpage.php

上面这个菜用了Kale, 绿菜花的梗，帝皇菇，加上蒜，盐，米醋等调料。这是在家里用Kale做的第一个菜。发现Kale本身没有什么味道。好洗，好做。并不难吃。于是在下面的家常菜中加羽衣甘蓝。

蘑菇鸡蛋加上kale,也很好吃。

这个意面里面也加了。用蒜蓉，橄榄油，还有一些香肠。可以说味道不错。

用这三样食材做汤面，最后放些香菜碎。漂亮好吃。

发现Kale并不贵，一大把也就是一刀左右。如果有这么多的好处，以后就多买些回来。现在羽衣甘蓝正式登上我家餐桌：）

上周末也是4/11和12号，天气晴朗，且休息日赶上盛花期。一家人驱车五个多小时进DC赏樱很开心。在经历一个多雪的冷冬后，漫步湖边赏花晒太阳顿感生活之美好：）

 

 祝健康快乐。