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早春踏青采野菜,要采就采马兰头(图)
博文系博主原创,版权所有。欢迎非商业性转载(表明“请勿转载”的博文除外)。转载时请注明出处。博主打算在退休之后出版一本关于庭院种菜种花的园艺书和一本杂文集,敬请各位到时踊跃购买。
在国内,很多人都有早春踏青的习惯。春天到了,一家子到户外散散步,呼吸一些新鲜空气。当然,踏青的另外一个重要目的,就是采一些野菜带回家,品尝大自然惠赠的美味野菜。马兰头就是大家熟悉而喜爱的一种常见春季野菜。
马兰头是菊科的一种多年生草本植物,主要原产地是亚洲的东部,包括中国、日本和韩国。马兰头的英语叫做Indian aster或者Indian Kalimeris,学名是Kalimeris indica。维基上说,马兰头已经从亚洲传人了美国的加州和夏威夷,但据我所见所闻,美国其他很多州也有马兰头,只是还没有记录在案而已。
马兰头的食用部分是其嫩茎和嫩叶。马兰头有很多做法,其中常见的做法有凉拌马兰头、马兰头炒饭、香干马兰头和春笋炒马兰头。我喜欢种菜(包括种野菜),但不擅长烧菜。就马兰头而言,我只会做椒盐花生拌米马兰头。这个菜的做法很简单,就是把马兰头嫩叶嫩茎在水里煮一下,捞出,撒上一些花生米就成了(如图)。这个菜看起来相貌平平,但野味十足,原汁原味原生态。
在国内踏青能找到马兰头,农贸市场上也有很新鲜的马兰头卖,但在海外却不容易买到马兰头。好在马兰头非常容易种植,在美国大陆的4区到11区都能种植。如果你想在自家后院种马兰头,强烈建议你不要直接将马兰头种在地里。马兰头可以通过地下茎迅速繁殖,不出几年,你的半个后院就是马兰头了!大家知道,不管什么好东西,多了也头疼。我的做法是把马兰头种在盆里,放在院子的角落里(如图)。过一段时间检查一下盆底,以防止马兰头的地下茎穿过花盆的排水孔长到地里。
春天的时候想吃马兰头了,我就端着盆子,闻着花香,听着鸟语,哼着小调,去后院摘一盆鲜嫩的马兰头。盆栽的马兰头虽然不能敞开肚子吃,但解解馋尝尝鲜还是绰绰有余的。更有意义的是,这样去后院转一圈,也算是早春踏青采野菜了,尽管这样的踏青和国内的郊游踏青比起来,有点像小孩过家家似的。
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1. 椒盐花生米马兰头。
2. 盆栽马兰头,春来绿油油。
3. 小盆里的马兰头也长得很壮!
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一莲幽梦 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 : 嗯,好吧,你的野菜我都不认识,也吃不上了
彩烟游士 发表评论于
回复 '一莲幽梦' 的评论 :
马兰头对在南方长大的人,远远看去就认识了。:)。
彩烟游士 发表评论于
回复 '640904' 的评论 :
打赌?赌什么?我还怕你不成?LOL。
一莲幽梦 发表评论于
乱套了,我认不出的……
640904 发表评论于
两年,越长越密,但没有出格。
我想让它长哪儿它就长哪儿。 不信打赌?
彩烟游士 发表评论于
回复 '640904' 的评论 :
不是科学试验,是不科学试验,呵呵。
你的马兰头才种没几年吧?再过几年,你院子里的马兰头就要大丰收了!LOL。
640904 发表评论于
盆栽? 你这是科学试验吗? 还不够赛牙缝的。
没那么邪乎吧,肯定是被人骗了。 马兰头根很浅,虽然串根,也没有那么凶,只是慢慢向周围扩展。 一年一次把边上挖掉就好了。 到目前为止,我马兰头边上的葱地里一棵马兰头都没有。
彩烟游士 发表评论于
回复 '牛郎织女' 的评论 :
你到你家农场走走,看到像马兰头的植物就放你的博客,请大伙儿帮你辨认。
彩烟游士 发表评论于
回复 '京燕花园' 的评论 :
京燕没有吃过马兰头呢?真遗憾,哈哈。如果你邻居是中国人或者印度人,也许他们家院子里的马兰头会跑到你家,呵呵。马兰头的花浅蓝色,很像aster。
牛郎织女 发表评论于
我没见过这种菜,见到可能也认不出来,咋整呢?
京燕花园 发表评论于
马兰头,名字真好听,以后照着游士的照片去院里找找有没有野生的马兰头。开什么颜色的花吗?
彩烟游士 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 :
你的马兰头今年是一片,明年是两片,后年是四片,。。。呵呵。
彩烟游士 发表评论于
回复 '夏圓' 的评论 :
你不务正业,成绩还这么好,说明你聪明!哈哈。
彩烟游士 发表评论于
回复 '乡村小农妇' 的评论 :
你问问附近的朋友,看有没有分享的。如果把马兰头种地里,建议你秋天的时候挖一些放盆里,放车库,第二年再种。
小声音 发表评论于
用盆栽种太少了,吃不着啊:))
我也种了马兰头,种地上了,今年发展成了一片,我们经常可以采来吃:)
夏圓 发表评论于
想起以前上大学时,不务正业,採马兰头吃。。。
被你馋得呀,马上到中国店去买冷冻马兰头。。
乡村小农妇 发表评论于
我也想种马兰头,亚马逊卖得好贵了,还在纠结,我住3-4区,如果冻死了真的不划算
彩烟游士 发表评论于
回复 '如斯' 的评论 :
我的马兰头是找人要的地下茎,我都没有见过种子,也许南方的马兰头能结种子。Home Depot/Lowes应该没有 Indian Aster 卖的。Indian aster不是aster,估计只有中国人吃这个杂草。
彩烟游士 发表评论于
回复 '处处糊涂' 的评论 :
网上有卖的,Google马兰头就有很多线索。
彩烟游士 发表评论于
回复 '龄龄妈妈' 的评论 :
谢谢龄龄妈妈来访!小时候去挑马兰头,可能是童年最美好的回忆之一了。我们下一代很难有这样的回忆了。你现在能分辨荠菜和蒲公英的区别了?哈哈。
如斯 发表评论于
请问最初是用种子繁殖的还是用了野外挖掘的地下茎?有可能在 Home Depot 买到 Indian Aster (店里面常有Aster卖)?先谢了。
处处糊涂 发表评论于
什么地方去买马兰头?
龄龄妈妈 发表评论于
我强烈地要评论,我小时最爱去用小剪刀挑马兰头,马兰头晒干烧红烧肉,特别美味。我小时认不出荠菜和蒲公英的区别,马兰头太好认了。