早春踏青采野菜,要采就采马兰头(图)

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在国内,很多人都有早春踏青的习惯。春天到了,一家子到户外散散步,呼吸一些新鲜空气。当然,踏青的另外一个重要目的,就是采一些野菜带回家,品尝大自然惠赠的美味野菜。马兰头就是大家熟悉而喜爱的一种常见春季野菜。

马兰头是菊科的一种多年生草本植物,主要原产地是亚洲的东部,包括中国、日本和韩国。马兰头的英语叫做Indian aster或者Indian Kalimeris,学名是Kalimeris indica。维基上说,马兰头已经从亚洲传人了美国的加州和夏威夷,但据我所见所闻,美国其他很多州也有马兰头,只是还没有记录在案而已。



马兰头的食用部分是其嫩茎和嫩叶。马兰头有很多做法,其中常见的做法有凉拌马兰头、马兰头炒饭、香干马兰头和春笋炒马兰头。我喜欢种菜(包括种野菜),但不擅长烧菜。就马兰头而言,我只会做椒盐花生拌米马兰头。这个菜的做法很简单,就是把马兰头嫩叶嫩茎在水里煮一下,捞出,撒上一些花生米就成了(如图)。这个菜看起来相貌平平,但野味十足,原汁原味原生态。



在国内踏青能找到马兰头,农贸市场上也有很新鲜的马兰头卖,但在海外却不容易买到马兰头。好在马兰头非常容易种植,在美国大陆的
4区到11区都能种植。如果你想在自家后院种马兰头,强烈建议你不要直接将马兰头种在地里。马兰头可以通过地下茎迅速繁殖,不出几年,你的半个后院就是马兰头了!大家知道,不管什么好东西,多了也头疼。我的做法是把马兰头种在盆里,放在院子的角落里(如图)。过一段时间检查一下盆底,以防止马兰头的地下茎穿过花盆的排水孔长到地里。



春天的时候想吃马兰头了,我就端着盆子,闻着花香,听着鸟语,哼着小调,去后院摘一盆鲜嫩的马兰头。盆栽的马兰头虽然不能敞开肚子吃,但解解馋尝尝鲜还是绰绰有余的。更有意义的是,这样去后院转一圈,也算是早春踏青采野菜了,尽管这样的踏青和国内的郊游踏青比起来,有点像小孩过家家似的。


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1. 椒盐花生米马兰头。




2. 盆栽马兰头,春来绿油油。




3. 小盆里的马兰头也长得很壮!



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一莲幽梦 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 : 嗯,好吧,你的野菜我都不认识,也吃不上了
彩烟游士 发表评论于
回复 '一莲幽梦' 的评论 :

马兰头对在南方长大的人,远远看去就认识了。:)。
彩烟游士 发表评论于
回复 '640904' 的评论 :

打赌?赌什么?我还怕你不成?LOL。
一莲幽梦 发表评论于
乱套了,我认不出的……
640904 发表评论于
两年,越长越密,但没有出格。

我想让它长哪儿它就长哪儿。 不信打赌?
彩烟游士 发表评论于
回复 '640904' 的评论 :

不是科学试验,是不科学试验,呵呵。

你的马兰头才种没几年吧?再过几年,你院子里的马兰头就要大丰收了!LOL。
640904 发表评论于
盆栽? 你这是科学试验吗? 还不够赛牙缝的。

没那么邪乎吧,肯定是被人骗了。 马兰头根很浅,虽然串根,也没有那么凶,只是慢慢向周围扩展。 一年一次把边上挖掉就好了。 到目前为止,我马兰头边上的葱地里一棵马兰头都没有。
彩烟游士 发表评论于
回复 '牛郎织女' 的评论 :

你到你家农场走走,看到像马兰头的植物就放你的博客,请大伙儿帮你辨认。
彩烟游士 发表评论于
回复 '京燕花园' 的评论 :

京燕没有吃过马兰头呢?真遗憾,哈哈。如果你邻居是中国人或者印度人,也许他们家院子里的马兰头会跑到你家,呵呵。马兰头的花浅蓝色,很像aster。
牛郎织女 发表评论于
我没见过这种菜,见到可能也认不出来,咋整呢?
京燕花园 发表评论于
马兰头,名字真好听,以后照着游士的照片去院里找找有没有野生的马兰头。开什么颜色的花吗?
彩烟游士 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 :

你的马兰头今年是一片,明年是两片,后年是四片,。。。呵呵。
彩烟游士 发表评论于
回复 '夏圓' 的评论 :

你不务正业,成绩还这么好,说明你聪明!哈哈。
彩烟游士 发表评论于
回复 '乡村小农妇' 的评论 :

你问问附近的朋友,看有没有分享的。如果把马兰头种地里,建议你秋天的时候挖一些放盆里,放车库,第二年再种。
小声音 发表评论于
用盆栽种太少了,吃不着啊:))
我也种了马兰头,种地上了,今年发展成了一片,我们经常可以采来吃:)
夏圓 发表评论于
想起以前上大学时,不务正业,採马兰头吃。。。
被你馋得呀,马上到中国店去买冷冻马兰头。。
乡村小农妇 发表评论于
我也想种马兰头,亚马逊卖得好贵了,还在纠结,我住3-4区,如果冻死了真的不划算
彩烟游士 发表评论于
回复 '如斯' 的评论 :

我的马兰头是找人要的地下茎,我都没有见过种子,也许南方的马兰头能结种子。Home Depot/Lowes应该没有 Indian Aster 卖的。Indian aster不是aster,估计只有中国人吃这个杂草。
彩烟游士 发表评论于
回复 '处处糊涂' 的评论 :

网上有卖的,Google马兰头就有很多线索。
彩烟游士 发表评论于
回复 '龄龄妈妈' 的评论 :

谢谢龄龄妈妈来访!小时候去挑马兰头,可能是童年最美好的回忆之一了。我们下一代很难有这样的回忆了。你现在能分辨荠菜和蒲公英的区别了?哈哈。
如斯 发表评论于
请问最初是用种子繁殖的还是用了野外挖掘的地下茎?有可能在 Home Depot 买到 Indian Aster (店里面常有Aster卖)?先谢了。
处处糊涂 发表评论于
什么地方去买马兰头?
龄龄妈妈 发表评论于
我强烈地要评论,我小时最爱去用小剪刀挑马兰头,马兰头晒干烧红烧肉,特别美味。我小时认不出荠菜和蒲公英的区别,马兰头太好认了。
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