抄一段原作者的精彩陈述：
外婆菜是一种家常菜的做法名称，它一般是将萝卜干、梅菜干等干菜泡发后搭配着肉末以及一些调料炒制而成的，这种菜肴在做法上没有什么讲究，但是做出来的菜肴吃起来非常的美味，因为都是用的一些“土菜”，因此吃起来特别的有回归自然，亲切的感觉，恰如外婆给人的感觉，因此把这类菜的做法称为“外婆菜”
尖椒外婆菜是在原始外婆菜的做法基础上，加了尖椒，吃起来更辣更有味更下饭了，并且在做法上也没有什么难度，喜欢的朋友可以试着做一下。
来源：《餐聚网》，材料和做法均做过调整。
特点：肉末入味，萝卜干爽脆，梅干菜甘醇。 咸，辣，甜，非常开胃。 一贯挑剔的老爸也主动拿来吃，并且强调能够接受。
材料：
- 梅干菜
- 萝卜干
- 肉末
- 青椒
- 剁椒
- 姜
- 蒜
- 油
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 老抽
- 糖
准备肉末：
- 肉末用生抽和料酒腌15分钟。
- 撒少量淀粉，搅匀。
- 姜去皮，切丝。
- 开大火，烧热锅，淋油。
- 油滚后爆香姜丝。
- 倒入肉末，尽量炒干，炒散。
- 八成熟后起锅摊凉。
其它准备工作：
- 梅干菜用水浸软，沥干水分，切碎。
- 萝卜干切碎。
- 青椒切碎。
- 蒜去皮，用刀拍扁，切粒。
做法：
- 开大火，烧热锅，淋油。
- 爆香蒜粒，青椒碎和剁椒。
- 加入梅干菜碎和萝卜干碎，也翻炒均匀。
- 最后加入肉末，再翻炒均匀。
- 用生抽，老抽，和糖调味，起锅。
