台湾自驾游(四): 宜兰在地饗宴

台湾自驾游(四): 宜兰在地饗宴

2015年7月21日

宜兰是位于台北东南约60公里的一座靠山的海滨城市，以台北后花园著称。这里的在地美食名传四方，朋友介绍并推荐了几家知名美食店，我们决定到宜兰二日游，而且以美食为主。行程安排是第一天中午铁板烧，晚餐烤鸭；第二天中午小吃，傍晚回台北。上下午安插几个休闲的景点观光。

上午从台北出发，上北宜高速公路，穿越崇山峻岭，沿途道路两旁的山水与家乡山城重庆郊外景色相似。途中要经过从新北市坪林区到宜兰头城镇的台湾第一长，世界第五长(12.9公里)的雪山隧道(雪隧)。雪隧由大大小小长长短短共58组隧道组成，号称全球规模最大双孔公路隧道群。雪隧内的墙壁上根据路段区域不同绘制了当地原住民的图案。从台北到宜兰罗东，一路景色迷人，感觉就是视觉的盛宴。

大约一小时多一点，我们提前到达目的地。美食餐厅的第一站位于宜兰罗东镇河滨路上的饗宴食坊铁板烧店。话说这家门店是亚洲知名餐馆。用餐必须事先预定，据说好多情况下要提前至少2个月预定，还常常是一位难求。太太提前几天打电话预约，由于我们时间固定没有选择，本来想去晚餐的，结果连午餐的位子都爆满，我们只订到前不前后不后下午1:30pm的位子。这家餐馆还有一项苛刻要求，就是不收信用卡，必须付现金。去之前，餐馆打了几次电话确认我们当天是否要去，而且在我们开车路上还打电话确认是否按时到达。其火爆的程度还真是闻所未闻。当然，这样火爆的美食，食欲也是空前高涨而爆表。

饗宴餐馆座落于乡间，周边稻田密布。一晃三十多年没见过稻田了，见到绿油油的水稻，倍感亲切，心中意外的惊喜不可言状。很难想象这样的地理位置是一家亚洲美食餐馆所在地，颇有走在乡间小路上的惬意。按预定时间，我们提前几分钟进入餐馆。我们这一桌当天安排了12位食客。由于这家餐馆不提供菜单，当天铁板烧的价位是每位1800，2000，2200，和2500台币，我们了解各价位的区别后，要了2000一位的，我和太太的唯一区别是要了不同的汤。至于这2000元有什么菜品，完全是个迷，全由铁板烧师傅根据当天餐馆食材决定。不管什么价位，底线是保证各位食客吃好吃饱。

我们这桌都是成双成对的食客。铁板烧师傅开火前，先介绍了一下自己，问食客有无忌口的，我心想忌那门子口，来者不拒啊！先上水果作为开胃品，铁板烧师傅专门介绍为什么要先吃水果。然后他侃侃而谈，一边与食客聊天话家常，一边介绍美食，怎么吃是美味的，食材的来源和区别，在日本和台湾打捞的生猛海鲜有何不同，宜兰本地的鸭子为什么叫樱桃鸭，宜兰的竹笋和玉米如何的美味，还时不时拿iPad出来秀照片，互动的场景轻松愉快。桌上有几样小碟配菜，很喜欢洋葱丁的清淡味甜，解油膩。一道一道的美食娓娓而来，也是目不暇接，总共有十几道，铁板烧美食包括：对虾，北海道鲜贝，鱼片裹起司玉米面，樱桃鸭，红喉鱼，河鳗，鲍鱼，牛排，鹅肝裹牛肉，和炒饭。师傅火候分寸拿捏精准，道道有滋有味，唇齿留香，至今难忘：

对虾：虾皮非常脆，像油炸的，我一般吃虾不吐皮。这虾皮吃起来又脆又香，虾香味十足，皮脆肉嫩。

北海道鲜贝：没加调料，原汁原味，很嫩，口感好。

鱼片裹起司玉米面：吃起来有汁，味道妙极

樱桃鸭：很嫩有汁，口感不错。鸭子是宜兰在地鸭，特产，鸭肉颜色像樱桃而得名，

红黑喉鱼：煎得外脆里嫩，鱼香味浓厚扑鼻。一条鱼两人分的，鱼头总是我的最爱，我当仁不让。

鳗鱼：富含胶原蛋白的香味，有嚼劲，有汁，口感不错。是野生河鳗。要小火慢煎味道才会最美.

鲍鱼：我吃鲍鱼总是吃不出什么特别味道，除了弹性，口感一般。系人工养殖。

牛排：煎烧的很嫩，搭配大蒜片和盐，味美，有肥有瘦，口感非常不错，系美国进口。当然比起在拉斯维加斯吃过的牛排极品－日本神户牛排的味道和口感差距还是明显的。

鹅肝裹牛肉：要整块咽下，牛肉汁和鹅肝入口暴浆，汁浓味美绝了！

自制XO酱炒饭：清香，有滋有味

享受完铁板烧美食，服务员把我们带到后面小桌，享用餐后咖啡与甜点。慢嚼细咽的品尝，这顿饭竟然花了近三小时才结束。铁板烧美食道道精致，服务也热情有加。稻田的清香伴着美食饗宴，身临其境感受美食的妙不可言。

吃完午餐出来已是下午近4点，晚上的安排是红楼烤鸭。一想还有3个多小时又要赴晚宴，决定到冬山河清水公园，散步欣赏河畔风景。并到花田村望龙碑：台湾偶像剧场景，环湖观山水景色。大约晚上7点左右到达号称宜兰市唯一五星级休闲酒店兰城晶英酒店下榻，红楼餐馆就在酒店6楼。

台湾票选最好吃的烤鸭店红楼中餐厅也是要事先至少24小时预定。以便餐馆安排烤鸭。独创的烤鸭五吃是他们的招牌，号称美味风靡中港台。其实烤鸭味道不错，他们的樱桃烤鸭，与北京烤鸭比较，我没有吃出太大差别。但宜兰烤鸭寿司到是一种新鲜吃法，三杯鸭地道的台湾特色。由于中午吃得晚，晚上的食欲有限，火力大打折扣，一只烤鸭剩下大半，打包带走。酒店免费提供冰箱存放，服务之周到细致可见一斑。

第二天端午节，睡了个懒觉，在酒店用完自助早餐，决定去五峰旗瀑布爬山健走，观赏林茵中的小瀑布。中午到麻酱面小吃店用餐，顺便去阿宗芋冰城吃冰激凌。到五峰旗瀑布有不少人爬山玩水，三个瀑布都不大但自然景观不错。从瀑布出来开车直接去午餐的地方。头城镇青云路上的麻酱面哈蜊汤小店。这家不起眼的平价小吃店很有名声，是午餐的好去处，但就是排队长，我们等了近30分钟。才等到一个桌子。台湾的小吃店菜谱比较简单，找到桌子坐下后，在可以重复使用的菜单上拿笔打勾点餐，写下桌号递给前台服务员，就行了。不一会儿我们点的麻酱面就端来了但那个汤上得着实有点慢。说实在的麻酱面除了面条口感不错外，没有觉得有什么特别的地方，味道一般般，但哈蜊汤很鲜香。

一个非常有趣的经历是吃完麻酱面出来，看到马路对过有一家槟榔店，一下子勾起我强烈的好奇心。一是在台湾到处都是槟榔店(可见市场还挺大，消费者众)，许多门口都安装了五彩缤纷的扇形霓虹灯，标志明显；二是以前在电影里总看到槟榔店，槟榔妹的，印象深刻，但从来没有搞懂他们到底卖什么？一直以为是卖槟榔果汁的商店(不许笑哈)，我还从来没有尝过槟榔汁是什么滋味呢。开车途中几次看到槟榔店都想停下来去探个究竟，但由于交通拥挤而作罢。这下好，这家槟榔店就在眼皮低下，一定得进去看看。进入店里，有两个小妹儿，跟她们说明来意，以为槟榔店是卖槟榔汁的，所以进来想买槟榔汁尝一尝。其中一个小妹儿非常友好，向我解释不是卖槟榔汁，是卖可以嚼的槟榔粒，作用是为了提神，就像抽烟一样。并解释嚼槟榔可能产生不良副作用，问我怕不怕晕，我回答不怕。她顺手拿了一粒裹着绿叶的槟榔果给我，告诉我放嘴里慢慢嚼，槟榔果和汁都不要下咽，来回在嘴里嚼就行了。刚开始嚼的时候，感觉有不少汁出来，把槟榔果和叶子嚼碎的口感就是粗燥，除了有点甘苦的味道外，没有感觉什么刺激的味道。嚼了3-4分钟后，嘴感觉有点麻，没有其它反应。槟榔小妹儿告诉我可以把汁和槟榔吐了，吐出来一看全是红红的颜色，真是奇特，嚼出来的汁一定是发生了化学的变化，因为切开的槟榔果不显红色。这红色的槟榔汁据说是导致不少口腔癌的罪魁祸首。我第一次嚼槟榔没有什么愉快的感觉，而且口感粗躁，麻麻的不舒服，没有觉得有什么好。问小妹儿多少钱，她说不用了。谢过之后就离开了。回想起来，那两个小妹儿一定偷着笑我这个老傻，连槟榔店卖什么都不知道，套句家乡的言子，是张了个国际班子。是的，连自己都觉得好笑。这意料之外的笑点反而成了我宜兰之行的得意之笔。

宜兰县头城镇青云路上的阿宗芋冰城，离麻酱面店不远，也是宜兰在地美食之一。从槟榔店出来，就径自到这芋冰城，一看大排长龙。队伍都排到马路边边了。许多买了冰激凌的食客就站在热哄哄的路边品尝，屋里面也是一位难求，坐满了顾客。最低消费40台币一份的冰激凌可以任选三种，他们家的冰激凌只有六种：芋头，凤梨，红豆，桂圆，紫米，和花生。据说都是用的天然原料，拒绝添加任何人工香料和色素。招牌芋头冰激凌口味不错，确实是消暑一流冷品。

头城镇是台湾出海看鲸鱼海豚的三大地方之一。由于天下着毛毛雨，我们决定上山到外澳里的伯朗城堡咖啡馆喝下午咖啡。这座欧式城堡建筑坐落在山顶且临海。上山的路狭窄陡峭弯路多，路面宽度基本上刚好够2个车对过。上山入口处有专人指挥交通。在城堡屋顶可以观赏一望无际的大海和层次分明的山峦，风光无限好。虽然叫咖啡馆，但基本上也可以买到其它饮料和食品。一楼和二楼服务区人满为患，像大排档一样，一点没有咖啡馆的宁静与雅致。我们买了咖啡呆了不一会儿，旋即离开。小心翼翼开车下山，打道回台北。

从山货到海货，集宜兰在地食材之大成，宜兰在地美食不可复制，只有身临其境才能体会到在地美食之绝妙。尤其饗宴食坊的铁板烧菜品就地取材非常有特色，我不敢说吃过千家菜，但是肯定吃过上百家菜，饗宴的铁板烧海线菜品和味道令人叫绝，印象深刻。宜兰之行，口福不浅，满满的收获，有机会一定再去光顾。

后记:

6月底返美后，不经意间读到CNN6月14日发表的”Which Destination Has the World’s Best Food?”。台湾美食以压倒性优势拿下CNN2015世界美食投票第一名。虽然我对这个投票结果的普遍性和权威性有不同看法，但台湾美食名不虚传是不争的事实。我一般到一个地方最喜欢吃当地人常去的认为不错的美食。就是我讲到的在地美食。如果在地美食得到来自全球外地食客的认同和欣赏，那就是世界美食，既有美食的特殊性又有美食的普遍性。

－完－

附：37张照片

1. 北宜高速路上的雪山隧道