夏日的几道凉菜

  

1。 凉拌蘑菇

买了几朵蘑菇（oyster mushrooms),洗净然后用热水焯一下。攥干水分。 切些小葱（可多放些），和蘑菇放入盘中，按自己口味加盐，一拌即可。


2。 凉拌金针菇

买了两罐金针菇，用水冲洗，沥干水分。 把一把香菜切碎和金针菇一起放入盘中。在一小碗中 砸些蒜泥，加入香油，酱油调制好汤汁，然后倒入金针菇的盘中，搅拌即可。


3。 酥海带

这道菜是和肉皮冻一起做的。 熬好肉皮冻的肉皮切成长条。 海带泡软洗净。把肉皮放到海带上一边卷一边放肉皮。卷好的海带用线绳绑一下。放入锅内。上面放一层花椒，姜丝，葱丝，蒸20分钟左右（筷子扎透）。停火取出放凉。然后放冰箱。吃时切片，上面淋些香油，醋，酱油，done!



4. 肉皮冻
人人都会做的肉皮冻，儿时的美味！



5. 小葱拌豆腐

“小葱拌豆腐，一清二白”。 我老妈以前用她腌制的老咸汤拌豆腐，太好吃了。我现在用生抽，味道差了些，但吃起来还是挺清爽的。