丸子豆腐汤面

无论是夏日炎炎，还是秋风瑟瑟，不管是冬季寒冷，还是春暖花开，我家总有人有个怕凉的胃。随着季节的变化，这位“老寒胃”也波澜起伏地随之上上下下，常常闹心。每到这时候，煮上一碗温温的，鲜美的热汤面，连汤带面吃下去，“老寒胃“感觉别提有多爽了：-）。

今天做的是鱼肉加猪肉的丸子豆腐汤面，简单易做，美味可口。




做法很容易：

1.用鱼肉碎（白色鱼肉的鱼片，去刺，切小碎块）和猪肉馅（1:1）加姜沫和葱沫，盐，料酒，香油，一个鸡蛋，少许胡椒粉，适量干淀粉，使劲搅至上劲。

2.炒锅热后放点橄榄油，下大量葱花和姜沫炒香，加入一大勺酱油和醋的混合汁，同时立即加入足够的开水（足够煮面条的），然后将这锅汁移入砂锅，将搅好的鱼肉馅做成小丸子逐一放入砂锅中盖上锅盖。

3.待砂锅中的水再次滚开后，下入面条，然后搅拌一下面条防止粘连，在面条上面放上白菜叶和豆腐（最好加新鲜的豆腐，我这里加的是冻豆腐），盖上锅盖，等锅中的汤汁再次滚开后，打开锅盖，继续煮几分钟至面条八成熟，关火，加盐，胡椒粉，香油，一点辣油（不喜辣的话可以不放）。盖上锅盖放置5分钟让面条吸取汤汁，即可享用了。

一边吃着面条一边想，生活总会有冷有热，有喜有忧，如果能找到一点规律，摸索一些信号，调理一下心情，配合一些饮食，也许就会起到意想不到的好效果：-）。这也是幸福的一种感受吧。