核心提示：维生素A、β-胡萝卜素是构成“视紫质”的成分，也是眼睛感光细胞重要元素，使眼睛在昏暗中仍可以看清景物。β-胡萝卜素则能在体内转换成维生素A。因属脂溶性维生素，建议摄取来源以天然食物为佳，如深绿色蔬菜（菠菜、芥蓝、地瓜叶）、橙黄色系的水果（木瓜、凤梨、芒果、柑橘类、柿子）、地瓜、南瓜、蛋黄。
随着行动装置、手机通讯软体的盛行，如今“低头族”称号已不只是年轻人的专利，就连银发族也无法幸免！营养师表示，想要充分使用3C用品不伤眼，除了应养成良好的使用习惯外，平时不妨可适度摄取对眼睛健康有益的β-胡萝卜素、花青素等营养素，或是有助护眼明目的中医药膳来加以调理！
手机不离身？当心用眼过度伤眼又伤身！
虽然智慧型手机为现代人生活带来不少好处，但是，若长时间过度使用，平时又未重视眼睛保养，恐导致眼睛提早老化，使青光眼、黄斑部病变、白内障等问题提早报到。
特别是，年逾50岁的中老年人，因生理机能自然老化的因素，视力本就大不如前。倘若又经常紧盯手机、平板等3C产品，在用眼过度的情况下，恐使原先就不佳的眼睛状态更为雪上加霜，出现视力模糊、衰退等症状。再加上，老人行动本就较不便利，一旦有视物困难的问题，恐使意外跌倒、骨折的风险大幅提升，不可不慎！
拒绝恶「视」力！护眼莫忘补4关键营养素
想要预防上述问题的发生，有效拒绝恶视力找上门，除了尽可能减少3C用品的使用频率，并谨记每使用30分钟便休息10分钟的原则外，适度的营养补充也非常重要！特别是下列4大营养素，更是维持眼睛健康不可缺少的重要关键！
营养素1／维生素A、β-胡萝卜素：
维生素A、β-胡萝卜素是构成“视紫质”的成分，也是眼睛感光细胞重要元素，使眼睛在昏暗中仍可以看清景物。β-胡萝卜素则能在体内转换成维生素A。因属脂溶性维生素，建议摄取来源以天然食物为佳，如深绿色蔬菜（菠菜、芥蓝、地瓜叶）、橙黄色系的水果（木瓜、凤梨、芒果、柑橘类、柿子）、地瓜、南瓜、蛋黄。
营养素2／类胡萝卜素（Carotenoids）：
类胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂，可在酵素作用下转化成维生素A。叶黄素、玉米黄质、蕃茄红素均属此类，适度补充有助于延缓黄斑部退化，食物来源，主要有胡萝卜、南瓜、甜椒。
叶黄素（Lutein）：叶黄素有抵抗紫外线与自由基伤害的抗氧化保护作用，可以让视网膜免于受到脂肪氧化的伤害，降低黄斑部退化及白内障发生。普遍存在于天然的深绿色蔬菜（如菠菜、绿花椰菜、芥蓝菜、甘蓝菜、豌豆）、水果（奇异果、葡萄、柳橙）、南瓜等食物中。由于叶黄素为脂溶性，所以在烹调时，最好放点油下去一起炒，有助于叶黄素吸收。
至于摄取量上，一般正常成年人每日建议摄取量6-10毫克，相当于每天吃1碗菠菜或芥蓝菜，就能达到1日的建议摄取量。如果不常吃到上述的蔬果，或经常因外食而无法从食物中摄取足够份量者，则可适度选用含叶黄素的营养食品来得到补充。目前市售的剂量约在10-25毫克间，1日补充剂量不建议大于30毫克，多食无益。
玉米黄质（Zeaxanthin）：玉米黄质大多存在于黄色系食物中，如玉米、枸杞子、蛋黄。每日建议摄取量为2毫克。由于人体无法自行合成叶黄素及玉米黄素，所以必须由食物中获得。
营养素3／花青素（Anthocyanins）：
花青素属生物类黄酮类（Bioflavonoids），是天然的抗氧化剂，有清除自由基的能力，能减少自由基对眼睛微血管的伤害、促进血液循环，有助于养分透过眼球血管输送到眼球，维持正常眼球压力及减缓视网膜细胞老化。
另外，花青素也有增强眼睛感光物质“视紫质”的生成、增进视觉的敏锐度，扩大眼睛在黑暗中的视野范围的作用。其主要存在于如蓝莓、蔓越莓、樱桃、葡萄、黑醋栗、茄子、紫色地瓜等紫红色系食物中。
营养素4／ω-3多元不饱和脂肪酸：
DHA、EPA可减轻自由基对视网膜的伤害，建议每周可摄取2-3次的深海鱼类，例如，鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等来获取。至于素食者，则可由坚果种子类食物，譬如，核桃、杏仁、亚麻子等加以补充。
护眼有一套！DIY中医药膳美味又滋补
除了透过营养素的补充外，针对经常上班工作、休閒娱乐、读书报告、联络亲友皆离不开3C产品的现代人，设计了2道食材取得容易、制作简单，且兼顾营养美味的“鲍鱼粥”、“桑杞茶”等护眼药膳，提供大家参考：
★鲍鱼粥
材料：
（1）东洋参10公克、川芎3公克、当归5公克、天麻10公克、何首乌10公克、枸杞15公克、红黒枣各5颗。
（2）鲍鱼罐头取一隻切薄片、小米50公克。
作法：先将1号药材5碗煮成3碗取汁，入小米煮成粥，最后加入鲍鱼片连汁煮滚即可。
适用：气血不足视力减退、容易健忘者。
效果：补气养血，滋肾明目，增加脑部的供氧量。
★桑杞茶
材料：桑叶10公克、枸杞15公克、炒决明子10公克。（桑叶－清肝明目。枸杞－补血明目、益肾养肝。决明子－明目通便）
作法：将中药材以清水略微冲洗，先以200c.c.的热开水冲泡饮用，约喝一半量后，可再加水回冲继续喝，约可回冲2、3次。
适用：眼睛热，眼睛酸涩者。
效果：清肝通便，滋肝明目。
最后提醒，均衡摄取各色天然食物，是维护灵魂之窗健康的不二法门。另外，除了多留意护眼营养、素补充外，适度休息、多眺望远方、按摩眼睛四周穴位（如睛明、攒竹、太阳），来改善眼睛酸涩疲劳感；并于外出时配戴太阳眼镜、不直视太阳、减轻阳光对眼睛刺激，都是不错的护眼方式。
