两年前买的T-fal空气炸锅，带搅拌棒的。挺喜欢的，也陆陆续续地用它做了不少家常菜。这算是一个简版的使用心得报告吧。以后有时间了，我想在自己的博客里陆续添加一些空气炸锅菜谱，记录下菜的具体做法。
这个炸锅的主要优点：
a. 用油少，更健康。做炸鸡翅鸡腿之类的，不用放油（或放极少），肉类自身的油就足够了。当然，如果本身不含油的菜，还是要放少量油的。但整体菜的用油量还是减少了。炸薯条，用一汤勺左右的油就可以。
b. 和烤箱的区别是加热快，体积小。有搅拌棒，加热均匀，有时像个自动炒菜机。
c. 小体形的鱼，用这个炸锅煎炸效果非常好（当然要注意时间）。煎鱼不破皮，还没有味道。煎豆腐的效果也很不错。
d. 容易清洗，拆卸方便。适合洗碗机。
e. 有些菜建议配合喷雾式的油，可以让效果好很多。
这个炸锅的主要缺点：
a. 容量小，量大的菜有时得分两锅做。
b. 不适合做很多中式菜肴里的挂浆软炸。比如锅包肉（拆搅拌棒），但效果不理想。糖醋里脊可以做（拆搅拌棒），效果也不如传统油炸。
说说我用这个锅做的各式家常菜吧：
1. 炸鸡翅，鸡腿类，排骨。上班族提前一晚放入腌制入味，下班回来就可以做。没有油烟，解放双手可以同时做其他的菜。
2. 肉类菜肴（干锅类，肉丸子）。做干锅菜的时候， 先炸一下五花肉或者腊肉，免得油花乱飞。丸子也可以炸。需要先拆下搅拌棒，把丸子放进去，几分钟后丸子定型了再加入搅拌棒转转。
3. 四喜烤麸：最麻烦的炸烤麸那一步得以大大简化。
4. 虎皮类（比如虎皮凤爪）：有些惊心动魄的炸凤爪，也变得好轻松。
5. 烤干果效果非常赞。比如油炸花生米。
6. 蔬菜类，典型的就是干锅菜花和地三鲜啦。
7. 春卷或炸响铃类。
8. 炸鱼虾类：干锅虾，煎鱼排，避风塘虾，香酥鱼等等。
9. 其他：锅巴，肉松的最后一步，或者牛肉干（忘了拍照）。
10. 炸薯条类。这张照片是炸红薯条，虽然切的难看了些，还是挺好吃的。
抛砖引玉，希望给大家一些启发。谢谢看贴！
