酒酿

我跟文学城网友学的，不必这么费事。 

把6杯糯米放米饭锅做熟，不必泡，也不必蒸，硬一点即可，米饭锅跳灯后拔电线放凉，倒入一个玻璃或瓷的大容器里，再用一个two cup 的量杯用温白开水把国内买的一袋安琪牌甜酒曲化开，再戴上做熟食用的塑料薄膜手套，把化好的酒曲水倒入米饭，用手把酒曲水与米饭充分搅拌匀，水不够就再加点儿，然后把米抹平，中间挖个洞，罩上保鲜膜，放入烤箱，开烤箱灯，两天两夜，就好了。（开烤箱灯的环节是一位上海朋友教的，夏天天热，不要开时间过长，摸着温乎了关灯。） 

我也每次都成功，就是太甜，酒味不够，不是我的问题，是酒曲的问题。呵呵。