鱼头酒其实不是酒，而是一种喝酒的酒俗，相信不少喝酒的朋友都听说过。
在我国北方不少城市乡村，每逢婚庆节日，亲友团聚、迎来送往宴请客人时，往往少不了喝“鱼头酒”。
当菜肴满桌、酒过三巡后，有一道菜常常是一条香气扑鼻的煎鱼，
鱼头酒的上鱼很关键，服务员都是有眼色的。
她们端着盛着整条鱼的盘子往桌上放，一定会让鱼头指向最该对着的客人：
该鱼头摆放时一定对准席中最有身份的客人
要么是面对大门的客人，要么是主家暗示的那个人（主宾，不是主人）。
鱼一放下，主家便开始劝酒：“来——来——来，吃鱼。动筷子前得先把鱼头酒喝了。”
规矩：鱼头指向谁，他便必须把三杯酒喝净; 酒要满，茶要半， 满上，满上， 那 主宾 就一定必须 喝了，
你不喝 不行，会说： 你不喝， 别人没法动筷子 ～，
不喝就是对主人的不尊重， 看不起俺 是不是 啊 ， 呵呵 ～ 。
主宾喝了3杯鱼头酒，才有资格先动筷子动鱼吃鱼，之后其他人才能吃鱼。
由此开喝鱼头酒，直喝到“好汉三杯腿软; 金刚一盏摇头”。
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