跟风做简易红枣年糕(核桃干果密糕)，菠萝，紫薯干

要过年了，好想家啊，看大家都在做年菜，我除了把风干鸡腌上，还没开始做别的呢。鸡也还没敢吊出去，这两天气温上升，怕坏了，不过可以赶上周末教会的聚会。

看有才的博友小声音做的红枣年糕，就想起了在上海吃的水晶密糕，小时候是太公买给我们吃，下午每天有点心的，不一定每次都是这个，有时也可以就是一个糖糕，一碗赤豆粥，让阿姨去菜场的点心店买。大了自己和哥哥会去淮海路的沧浪亭吃，家里附近的乔家栅不卖这种糕的，然后就是和闺蜜去南京路的沈大成吃，从南京东路逛到西路，中间走到沈大成点心店时，不是很饿都不用坐在里面吃点心，就在窗门口排队，买一块吃着玩，还有别的条头糕，赤豆糕，松糕什么的，一人每样揪一半，咬着就接着逛了，那时候，青春年少，也不管在马路上就开吃起来，大家都这样啊。：）

 

今天自己来做。

 

 

 

 

 

 

正好教会有小朋友生日，除了买的礼物，再用这个原来他们放喜糖的盒子，里面可以装好几块，是不是也让她很想妈啊？：

 

 

 

原来做过这样的糕，烤的，还试了这个空气锅。小声音的这个方法简单，原帖做得太好了，又详细又好用，非常感谢！

我稍微改良一下，做我记忆中的密糕。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/201601/541578.html

 

原料：
 

1、糯米粉 1杯（我放了1杯半），粘米粉 1杯（我放了半杯）；
2、白糖 1/2杯（我放了1/3杯）；
3、水 1杯（我放1 &1/4杯）；
4、橄榄油 2Tbs；
5、红枣 5颗（我放很多核桃，红枣，干果）；

做法：
 

1、将原料1-5 放入一碗里，搅拌均匀。
2、放入微波炉，加热2分钟后搅拌均匀，再加热1分钟，再搅拌再加热1分钟至面团完全透明熟了。
    （一般加热三次即可）
3、盖上保鲜膜让面团稍冷，再用保鲜膜包住面团不断的翻揿，揉捏，直至光滑，细腻，无颗粒为止，
   然后揿平，压成长方块，用保鲜膜包好放入冰箱。（我冷了就切了，没来得及放冰箱，也怕太冷了后会稍硬。）
 

 

 

个人体会：

多加一点糯米粉是为了要那个稍微糯一点的口感，以后试试看能不能放一点橙粉让口感更水晶一点，因为加了很多干果糖就不需太多，干果本身是甜的，放了核桃仁，原来的上海密糕里面也可以放松子仁的，最好再有红红绿绿的蜜饯颜色，就更好看，不过这样就已经很好吃了，就是一个回忆一个念想。：）

 

 

 

 

你可以放各种干果，多点好吃，但是不能让面粉太干了。

 

 

第二，三次要放保鲜膜，不然表面会干。

 

 

好了稍揉一揉

 

 

凉了切

 

 

再拿空气锅炸几块

 

 

 

 

 

还放了一点我自己最近的新宠空气炸锅做的菠萝干。紫薯干没敢放，以后可以自己做自己喜欢的干果了。：）

 

做法：

 

切片，不要太厚，空气锅20分钟, 久一点会干一点，可以喷一点橄榄树，菠萝我没放糖，甜而微酸，比买来的好吃多了，太新鲜了。

紫薯我加了一点点糖和桂花，也很好吃。