春节特辑 开屏鱼

新年图个好彩头，做个开屏鱼吧

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
武昌鱼1条	葱1根
姜块
辅料
红米椒2根	蒸鱼豉油1勺
料酒1勺	油1勺
盐1茶匙	黑胡椒1茶匙

春节特辑| 开屏鱼的做法步骤

1. 武昌鱼、葱、姜、红米椒等备料

2. 鱼处理干净后，鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用

3. 葱切段、切末、姜切丝

4. 红米椒切圈

5. 去掉鱼头，鱼身切开，肚子处不要切断，摆盘

6. 放上姜丝葱段

7. 大火蒸6分钟后，关火焖3分钟

8. 取小碗倒入一勺蒸鱼豉油，加一勺热水搅拌均匀

9. 取出蒸好的鱼，去掉姜丝葱段

10. 放上红米椒圈和葱花，淋上调味汁

11. 锅中热油，油烧热后直接浇在鱼身上

12. 开屏鱼，给你新年好兆头