| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 300克 | 240克 |
| 200克 | 100克 |
香酥麻团的做法步骤
1. 将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用；
2. 将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状；
3. 取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅；
4. 收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅；
5. 将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻；
6. 重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻；
7. 炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动；
8. 炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份；
9. 装盘即可食用。
