牛肉馅儿,瘦的比较好,肥的煎、烤的时候出油太多。这个看着是粉的,一是光用的不好,拍照技术有限,另外也是赶上Costo小牛肉(veal)馅儿打折,颜色本身也浅。不是非小牛肉不可,牛肉都行。我不是那种特讲究的人。
洋葱要切成碎两三毫米见方的碎丁。汁多肉嫩主要靠它。下面的图里能看出来,我切的也不太符合自己的要求。
土豆泥,起黏合剂的作用。土豆去皮煮软,
盐、黑胡椒碎。
搅拌均匀。放在模具里压紧成饼的形状,
希望在家尝试西餐的妈妈可以在家里常备橄榄油、balsamic venigar(
把肉饼放到煎锅里。就是这种,有沟槽的,
丁丁以前电脑里有个开店的游戏,根据客人的订单制作汉堡包。
切洋葱怕辣得流眼泪的,带上个眼镜儿还是有一定效果的。如果能改成张着嘴呼吸效果会更好。这个我也是当年跟德国人民学的。他们爷爷奶奶辈儿还给嗓子疼的孩子吃蜂蜜饯洋葱,就是洋葱切碎用蜂蜜泡一会儿,然后直接拿勺儿喂下去,相当于咱的偏方儿治大病吧。
封面照片儿是丁丁的小手儿捏着“自己做的汉堡”正要下嘴,让我拦着拍了一张。妈妈们还是要给孩子们多吃蔬菜。夏天来了之前咱们准备沙拉哈。
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