老爷子说澳门钜记的杏仁饼好吃。 可惜跑遍周围大小华人超市，就是找不到钜记的产品。
也罢，买不到就自己动手吧！
据说按照这个食谱做很像澳门的杏仁饼。 成品香香硬硬的，不太甜，确是有几分类似。
幸好工夫不负有心人，老爷子欣赏。 一切就都雨过天晴了。
来源：2015 年饼 ~ 杏仁绿豆酥饼，材料和做法均做过调整。
材料：
- 130克 低筋面粉
- 50克 淀粉
- 110克 绿豆粉
- 90克 糖粉
- 70克 杏仁粉
- 120克 色拉油
- ¼茶匙 杏仁精(Almond Extract)
- ¼茶匙 盐
- 杏仁片(装饰用)
刷汁：
- 1个 蛋黄
- ½汤匙 牛奶
准备工作：
- 把低筋面粉，淀粉，绿豆粉，糖粉，和杏仁粉一起过筛。
- 加入色拉油，杏仁精，和盐，搅拌成光滑松散的面团。
- 用保鲜膜裹住，放入冰箱冷冻过夜(可省略)。
做法：
- 把蛋黄和牛奶一起打发均匀
- 烤炉预热340°F。
- 把面团夹在上下两层保鲜膜中间，擀开擀薄。 用模具刻出图案后放入烤盘。
- 刷蛋黄液后，铺上杏仁片。
- 放入烤炉烘焙10至20分钟。
- 取出摊凉。。
