首先，感谢"玉米猪"和"一点即通"同学的方子，我这是给你们交作业的贴。非常赞的方子！
在原方基础上， 我改良用了精制椰子油代替黄油，用五谷麦粉代替了普通面包粉，成分尽量使用有机产品，在美味与健康之间寻求一点平衡。两个方子都很推荐，小朋友们非常喜欢。
1.手撕椰蓉五谷吐司
先看看成品。没有用鸡蛋，用的椰子油配一点炼乳刷的表面，吐司模烤35分钟，开盖烤5分钟，火候正好，椰蓉金黄香脆。
看看细节啊，辫子将椰蓉切面露在外面，烤完的卖相非常好。
几张过程照
面团按方子和好，第一次发酵后，整形。擀开成长方形，中间铺好椰丝馅，象叠被子一样，两边向中间叠好。
再同样方法叠一次
然后用刀切成三条，不要切断
松松地编成辫子，不要太紧，会影响发酵。
入吐司模，二次发酵。350F，烤35-40分钟。表面可刷椰子油和炼乳的混合物，或鸡蛋液。
2. 日式炼乳蔓越莓手撕面包圈
这款量少，两个一起烤的，火候有点过。
看看组织细节，这款口感更松软。
还有一些北海道汤种的拉丝效果。
五谷麦粉的内部组织，口感比较丰富。
面团按方子和好，第一发酵，整形。擀开成长方形，刷炼乳与椰子油的混合液，撒泡好的红莓干（以前没体会泡的重要性，现在知道烤后的颜色会保持得更好。）
切成小块，纵向放入烤模。放满后，表面刷剩下的混合液，撒剩下的红莓干，和杏仁片。
附原方，玉米猪博客，和一点即通的原帖链接。
http://m.xiachufang.com/recipe/100540895/
- 面团材料#
- 高筋面粉 290克
- 全蛋液 30克
- 牛奶 110克
- 淡奶油 43克
- 糖 45克
- 盐 3克
- 酵母 6克
- 黄油 20克
- 椰蓉馅材料#
- 黄油 28克
- 糖 30克
- 全蛋液 30克
- 椰蓉 50克
- 全蛋液（刷表面） 少量
http://blog.wenxuecity.com/myblog/5638/201604/812023.html
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1450502.html
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 高粉300g | 30g |
| 牛奶198g | 5g |
| 炼乳23g | 黄油30g |
| 3.6g | |
辅料 |
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| 炼乳30g | 黄油30g |
| 60g | 适量 |
