君行千里吃枸杞。自从折了两枝枸杞,插到花园里,年年都有枸杞吃。朋友来了,专点
枸杞菜。
枸杞叶是枸杞的嫩茎梢和嫩叶,既是一种蔬菜,也是一种营养丰富的保健品。
我喜欢吃枸杞头,尤其爱清炒,清炒突出了枸杞自然的苦味和微微的凉意,鲜绿清香,先苦后甘的滋味,别具一帜。
用最简单的方式吃春,最好。
“春天采其叶,名为天精草,夏天采其花,名为长生草,秋天采其子,名为枸杞子,冬天采根皮,又称仙人杖。四季服用,可与天地同寿。”这是一首关于枸杞的歌谣,其中天精草就是指枸杞叶,自古就作为一种食药兼用型的保健木本蔬菜,其嫩叶、嫩梢作蔬菜食用,称为枸杞头。
有趣的是似乎所有美食必得和文人雅士扯上关系。据说苏东坡也是一名爱食枸杞之人,传世名篇《后杞菊赋》中云:“人生一世,如屈伸肘。何者为贫,何者为富?何者为美,何者为陋……吾方以杞为粮,以菊为糗。春食苗,夏食叶,秋食花实而冬食根,庶几乎西河南阳之寿。”
困境中的乐观之人,一年四季,自可从枸杞头中咀嚼出知足与美味,品尝出人生的富有与意义。直到后来被贬到黄州,苏东坡还在津津乐道他喜爱的枸杞:“根茎与花实,收拾无弃物,大将玄吾鬓,小则饷我客……”
同样偏爱枸杞头的还有陆游:“松根茯苓味绝珍,甑中枸杞香动人。劝君下箸不领略,终作邙山一窖尘。”
看《红楼梦》第六十一回,提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽”,大方掷出500铜钱,因为油炒枸杞芽鲜香可口,营养丰富,而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤,此汤更有爽口清凉之感,从而成为探春和宝钗的最爱。
纵是满汉全席,只这一款清炒枸杞头,俏生生活泼泼像个伶伶俐俐的小家碧玉似的,一出场早已夺了多少大家闺秀的大半风头,虽说不是主角,其色其香其情其态,又怎能叫人遗忘?
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