【感恩母亲节】婆婆捎来的菜----老家干菜

春假期间，先生出差回国，顺便回了一趟老家。照例，大包小包的带回老家的特产：婆婆做的菜。

一样样地看过来：

笋干：家旁边的竹林里长的，煮过晒干。怎么做都好吃。



干萝卜丝：自家菜地里种的，擦丝晒干。不知道什么品种，隐隐地看见有点红皮，生吃一定也甜。



笋干菜：家家户户都做的，梅干菜的极致版。80%是笋干。

还有今年的新茶：山上自家的茶树，婆婆亲手摘亲手炒制的。据说年初有雪，叶子冻了，收成不好，但还是给我们带足了分量。



吃干菜咯！按老家的传统做法，蒸着吃。以前烧的柴灶，做饭时上面架一碗干菜，饭熟了，菜也好了。

蒸萝卜丝：

1. 五花肉一块（我没有，用了后腿肉上一块肥瘦相间的代替），切薄片，用酱油糖（2:1）腌15分钟。
2. 萝卜丝水龙头下冲一冲，稍软就好。
3. 蒸碗里铺一层萝卜丝，盖一层肉片，如此重复，铺个3,4层。
4. 大火上笼，蒸45 分钟以上。

蒸笋干菜：

1. 同上准备肉片。
2. 笋干菜用温水泡5分钟，除掉些盐分，让笋软些，然后沥干。
3. 蒸碗里铺一层笋干菜，盖一层肉片，如此重复，铺个3,4层，最上面撒一大勺糖。
4. 大火上笼，蒸45 分钟以上。

过程



看看成品

萝卜丝绵软香甜，好吃！



夹一块肉看看，两面沾满萝卜丝，一个字：香!



笋干菜咸甜爽脆，非常下饭。

再泡上一壶热茶。



抿一口，四月里能喝上当年的新茶，幸福啊！享受来自老家满满的情亲和母爱！