冒险食客： 酸酒味菠萝能吃吗？

菠萝在冰箱里放三天后会底汁会变浑浊带有酸酒味，坏了吧？

原来这是菠萝原始发酵，开始酿酒呢。微生物喜欢在潮湿含糖的食物表面，生出子孙酵母菌，他们与果汁或麦芽汁打闹，产生气泡， 这就是发酵。如不控制食物就腐烂。 控制是指酸度、酒精含量、菌的种量、温度、通氧量和加盐量等。

这我就敢了， 我没有什么仪器和标准参照，不就是菠萝酒吗！

我与鲜奶榨成菠萝奶昔。很好喝！还未有任何食物中毒征兆。