蓝莓黄油蛋糕(Blueberry Muffin Cake)

蓝梅含有大量纤维，对人体非常有好处。

每年的蓝莓季节很短。 所以趁新鲜，赶紧行动吧！

这次的可不是一般的黄油蛋糕。 酥香，柔软，轻盈，湿润… 精彩在于浓郁的黄油香夹杂着酸甜的蓝莓，带来崭新的感受和无穷的回味。

来源：Blueberry Muffin Cake，材料和做法均做过调整。

材料(bundt pan)：

• 1杯 黄油
• 2杯 白糖(我放了1½杯)
• 3只 鸡蛋
• 1汤匙 香草精(vanilla extract)
• ½汤匙 柠檬汁
• 2¾杯+2汤匙 面粉
• 2茶匙 泡打粉(baking powder)
• ½茶匙 食用碱(baking soda)
• ½茶匙 盐
• 1¼杯 酪奶(buttermilk)
• 1磅 蓝莓

准备工作：

1. 黄油在室温下回暖。
2. 鸡蛋在室温下回暖。
3. 把面粉，泡打粉，碱，和盐一起过筛。
4. 把蓝莓加入2汤匙面粉，搅匀。

做法：

1. 烤炉预热325°F。
2. 在烤盘里抹少许油，再撒少量面粉。
3. 把黄油和白糖打发均匀。
4. 加入鸡蛋，每加一只都充分搅匀。
5. 再加入香草精和柠檬汁，全部搅匀。
6. 交替着加入少量面粉和酪奶，用橡皮刮刀搅匀。
7. 最后加入蓝莓，也充分搅匀。
8. 把面糊倒入烤盘，抹平，入烤炉烘烤65-75分钟。
9. 取出，摊凉。