冰皮月饼速成 (两分钟冰皮）

家里的小朋友爱吃大班冰皮月饼，去年不知为何竟然缺货， 只好找方子给小朋友解馋。 做着做着就琢磨出了这个快速冰皮做法。

试了几个配方， 君之的方子口味不错

冰皮材料：

1. 糯米粉： 45 g 

2. 粘米粉： 35 g

3. 澄面： 20 g 

4. 牛奶： 185 g 

5. 糖粉： 50 g 

6. 色拉油 / 椰子油： 18g (20 ml)

* Tbsp -- （汤匙）； tsb -- (茶匙）

* 用 电子秤 按照 g 精确准备以上材料， 成品会漂亮， 美味

 

做法：

1. 将1-6 材料混合， 搅拌均匀

2. 静置 30 分钟

3. 放入微波炉， 加盖 30秒

4. 取出， 搅拌

5. 再入微波炉 1分30秒

6. 取出， 搅拌， 放凉

7. 用筷子挑一点， 用手搓圆压扁

8. 包入馅料 （馅料可自制， 也可用罐装）

9. 用月饼模子， 压出形状 （若觉得冰皮有点粘，压之前 滚一点熟粉， 成型 后，用刷子将粉轻轻刷掉。）

10. 入冰箱过夜

11. 开吃！

*图下绿色的冰皮是用了绿茶粉代替糕粉， 配上豆沙馅， 味道非常好

这个方法简单且零失败。 祝中秋快乐！

 

中秋系列：

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