从上个月底开始，市面上大量的月饼就开始卖开了。不过我们这里大多卖的都是神池月饼，是用胡麻油做成饼皮的。想吃点儿其他口味的，也是不好碰呢，所以就自己做点儿苏式的月饼，超极酥~
食材明细
#新良首届烘焙大赛#酥皮枣泥月饼的做法步骤
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1红枣洗净，放入电饭煲中或者煮过中煮熟。 -
2红枣房凉后，很容易的能撕去表皮，并且将枣核去掉。核桃去皮掰成小块，放入红糖。 - 3红枣房凉后，很容易的能撕去表皮，并且将枣核去掉。核桃去皮掰成小块，放入红糖。
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4搅拌均匀，馅料就制作好了。 - 5搅拌均匀，馅料就制作好了。
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6水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。 - 7水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
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8将和好的所有面团都分成7个小剂子，馅料也分为7份。 - 9将和好的所有面团都分成7个小剂子，馅料也分为7份。
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10水油皮按扁，放入油酥面团。 - 11水油皮按扁，放入油酥面团。
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12收口包好所有的面团。 - 13收口包好所有的面团。
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14拿一个面团擀开，从上至下卷起来。 - 15拿一个面团擀开，从上至下卷起来。
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16卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。 - 17卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
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18卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。 - 19卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
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20松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。 - 21松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。
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22面片擀开，放入馅料。 - 23面片擀开，放入馅料。
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24收口包好。 - 25收口包好。
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26做好所有的。 - 27做好所有的。
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28刷一层蛋液。 - 29刷一层蛋液。
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30表面装饰一点儿黑芝麻。 - 31表面装饰一点儿黑芝麻。
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32预热烤箱，上下火180度20~25分钟。 - 33预热烤箱，上下火180度20~25分钟。
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34烤好以后完全放凉。 - 35烤好以后完全放凉。
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36表面酥的裂开了。 - 37表面酥的裂开了。
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38哇~枣泥馅儿 - 39哇~枣泥馅儿
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40酥皮枣泥月饼。 - 41酥皮枣泥月饼。
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42哈哈，开吃啦~ - 43哈哈，开吃啦~
小窍门
1.水油皮和油酥两个面团中的材料的分量，都仅供参考，具体的大家还要依据实际情况来改变。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电饭煲、电烤箱
