家常 — 红糖红枣糕

家常 — 红糖红枣糕

 

 

 

 

 

红糖红枣糕

 

去核枣  150g

牛奶  250g

大个常温鸡蛋  4个

红糖  130g

白糖  20g

色拉油  50g

低筋面粉  150g

Baking Power  5g

 

1. 去核枣150g，牛奶250g。枣子洗干净，和牛奶一起放料理机里，打成枣泥。如果觉得太干搅拌不动，可以适当多放些牛奶，直到打成枣泥。

2. 四个常温大个鸡蛋，130g 红糖，20g 白糖。鸡蛋打入桶，倒入红糖白糖一起打发，先搅拌均匀，颜色逐渐变浅，最后快速打成浓稠，体积打发成约 2.5 倍。

 

 

3. 加入 50g 色拉油 和打好的枣泥，搅打均匀。

 

4. 150g 低筋面粉，5g Baking Power。一起筛入容器，从下往上翻拌均匀无干粉。


 

5.  面糊倒入铺好烤纸的烤盘中，轻磕烤盘把气泡磕出来。入烤箱，180度，大约25分钟，用牙签插入拿出来不带面糊即烤好了。

 

 
 

切成小块，热吃凉食都好。

 

枣糕绵软，枣香浓郁。