全素照样儿多彩 藏红花薯香藜麦饭

全素照样儿多彩 藏红花薯香藜麦饭

 

前文写做菜方面控盐和控糖，那有营养师对白米和精面粉仍然有看法，认为它们食用以后转化成了糖，从而导致有人血糖升高。

 

我这里做的这款“饭品”，就是完全弃用大米的做法。要告诉大家的是，就算全素，我们照样儿能做好吃的。这次做的量大些，是因为有邻镇上来访的朋友，讨教本人的做法，完了大家一起吃。要是小家里人口少，做少一些，后者配沙拉或者汤，都好。

 

材料（算简单）

主料：藜麦，红薯，蘑菇；

辅料：西芹，洋葱，蒜瓣，香草碎（新鲜最好，干的也可），番茄浆（浓缩无盐版）；

调料：藏红花，葡萄酒（红白都好），低盐的素菜粉。

 

做法

藜麦按照料和水的比例（我用包装上的建议2：1），用小锅煮熟。以前也用过电饭煲来煮，图方便。保温备用。

所有材料洗净。洋葱蒜瓣和西芹切细，红薯去皮切滚刀块，大小喜欢就好，蘑菇切片，全部备用。

净锅下橄榄油，之后放入洋葱蒜瓣和西芹粒，炒到软。后下红薯块，继续。

5分钟，下素菜粉和葡萄酒提味，加少量的水，拌匀盖上盖，中火烧到红薯将烂。

这时候下蘑菇和番茄浆，拌匀。中火继续烧。

再5分钟，下香草碎，另藜麦饭，拌匀。上桌啦。

完全无另外加盐或糖，这样。

细部。

本人以前蛮喜欢日式的菜品，还经常夜深和朋友聚会于一间奥克兰的市区的一间所谓的“清酒”饭庄。就是那间多年前出了“丑闻”的？一位北欧的游客，发现邻桌吃的龙虾，说虾身做成了白汁的，但龙虾的头还在动！当时可是件蛮大的事儿，闹得沸沸扬扬的，许多西人还发起抵制日式餐厅。

而本人倒觉得日式的菜品，干净利落，但缺乏“激情”。说白了，就是生活嘛，乱点儿，你又死不了，你说涅？

赶春天来了，澳大利亚的天尚凉，赶着腌了一款猪前腿，绿茶味的。要仨月才行。

而去年园子里的竹笋晒了笋干，这不烧了红烧的，新发的笋也要冒尖了。

 

周末快乐大家。