原创 : 双色花生酱糯米团子

最近事多瞎忙，难得这个周未靜下来想吃点什么“慰劳”一下自己的中国胃。看到超市有紫薯，就买了几个。

家里还有南瓜，煮熟了南瓜和紫薯分开捣烂，和上糯米粉，做成双色两种粉团，再各取一份和成糯米团子。(喜欢甜食的盆友可加些糖)

馅料呢？想到常吃的红豆沙，放弃了。芝麻、椰蓉、花生什么的，是香，但要剁碎、炒呀，太费事了。看到现成的花生酱Peanut Spread(粒状Crunchy) ，就用它！花生酱不甜还有点咸味，但加入红糖粉后。。。。

做成的红糖粉花生酱糯米团子，口感丰富香甜，煎过的糯米团子软糯Q强，太好吃了！！

煎时下油不多所以表面有一点点干，不油腻，正是自己想要的效果，看上去既像宝石又像月饼，嘻嘻，自个儿乐了，有点不舍得下肚呢！

香甜的馅料做法很很简单，就是把红糖粉混在花生酱內。比例是1比1，一匙子花生酱一匙子红糖，喜欢吃甜的可多加红糖，放进碗里用叉子混合成泥状就可以了，包好的团子放入平底锅煎。当然，煎成什么样子都随意，一样美味可口。

制作材料下图(忘了放入南瓜) 左上角碗里是混合了红糖粉和花生酱，前面小碗是红糖粉 :

双色团子:

成品:

放大看看:

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要煎成宝石/月饼模样不难，先做成上图的圆团子而不是饼状。煎的作法如下:

一，把糯米团子放在下了油的平锅Frying Pan内，稍压一下但不要压扁，让团子在中火温里煎出焦黄，然后反过另一面同样煎出焦黄。

二，调低火温，慢火，这时的团子还没全熟。用锅铲汤匙什么的将团子向下压，让团子周围鼓出成饼状但接触不到平锅，所以不会焦黄，慢慢地全熟了。取出放一放才吃，小心烫！

说明: 要用红糖粉，不要用颗粒状红糖或白糖;

相反，花生酱要买粒状Crunchy那种(看上面材料准备图)，这样吃起来在“擂沙”的感觉中“咬”出花生来，香！

 

吃着香甜软糯的糯米团子，看到窗外的野姜花开了，有美食的周未，真好！

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