随着美国感恩节的临近，很多同学都在厨房里欢快地忙碌着，准备为节日上一桌拿手好菜。虽然加拿大的感恩节已经过去一月有余了。不过，这也无妨，因为我们感激美好，祝愿和平的心，是没有国界之分的。
这个年代，天天都在感恩，天天都在过节。昨天周一，晚餐炒了一个香辣莴笋鸡片。这是最爱做的一款炒菜，里面有肉，又有菜，香辣可口，很下饭。用滚烫的油讲郫县豆瓣爆香炒成，没有很高的技术要求。有时也做成滑肉莴笋片，方法是用香油码位炒制。
莴笋，也有人叫青笋。在我们四川，基本上常年都有，又新鲜，又便宜，是最受大众喜爱的一味蔬菜。以前，北方城市没有莴笋。七十年代末期，我见到亲戚常常朝北京的家人送莴笋去。
我们生活的加东城市，也是最近两年，菜场里才有了莴笋出售。在家里，常常都要感念，只有中国强大了，海外游子才能买得到莴笋。
莴笋，无论怎么做，都好吃下饭！常做的，有：
1. 莴笋肉丝肉片。与猪肉，或者鸡肉爆炒。可以切片，切丝，切成丁。基本味型是：香辣，鱼香，滑油。
2. 素炒，莴笋丝莴笋片。基本方法是用干辣椒，或者花椒，炝炒。
3. 素焖，耙莴笋。切成稍厚的片，或者指头粗的寸段，加金钩，用高汤焖耙，勾薄芡。
4. 凉拌，莴笋丝，莴笋片。长度切成1.5寸，麻辣，酸辣，甜酸，都很好吃。
5. 与各种肉类，海鲜烩制，红烧，冒菜，成为绝味佳肴。
节日快乐！
