最馋基围虾中西口味的差异

前文写过本人住的澳大利亚东岸镇上，有人上门兜售现捞上来的鲜虾。不时地都会买一点帮衬一下，一来是本地的产品（创造就业哈），二来熟人熟脸的，不买不好意思。这些虾，个头还算大，肉也多，又新鲜，看同事买来马上就随手剥开来就是吃，我就心里笑话他们。

要是按照本人这吃货的标准，虾呀，最好吃的，还是以前在广州深圳一带吃的基围虾。基围虾是广东地方淡水池塘围养出来的对虾的一种，皮又薄，肉有嫩。新鲜的买来活的虾，白灼（就是开水下去出来就上桌的），九几年的时候在深圳，吃得最多。一众老友围一桌，一边剥吓皮，粘酱汁，啤酒，不亦乐乎！后来的印象是，吃的人多了，这能买到的基围虾便小了起来，大只的难见到啦。再后来，自己也记不得啦，好像是和家姐一家在沙头角的海鲜排档，最后有吃到大的，那也是99年从新西兰回去深圳吧。

发现西方比较少吃淡水的鱼虾，原因不明。每每向西人“布道”，说淡水的东东也好吃，都一般是对一面墙讲，对牛弹琴。就拿鲤鱼，莞鱼来说吧，不然不会在北美和澳洲泛滥成灾。我经常这样说，send in our Chinese n we’ll eat’m all哈哈，在政治正确的现在，只有本人才能说这个，因为呀，我是“之一”。嘿嘿。

这次买的海里的虾，也非本地的，是个科夫港的高个西人小年轻人卖的，他们离这里海岸线以北有百公里的样子。这虾为了保鲜用干净的海水煮熟过的，马上能直接吃。我一般“口高”，直接吃没有基围虾口感好，做菜吧。

剥好的的虾皮别扔啦，把汤做出来，就姜和香茅。