“梅开春烂漫，竹报岁平安”。一盘翠竹，满桌春意。
黄瓜的清脆，玉米的香甜，胡萝卜点缀，一盘翠竹清新，爽口解腻，必是年夜团圆饭上不可缺少的靓菜。
【竹报平安】
用料：
细长黄瓜两条、玉米粒1cup、青豆粒1/2cup、胡萝卜1根、西兰花1个、盐1/2tsp、油1tb、葱白1tb、姜粒2tsp
制作方法：
1、烧热炒锅，倒入1tb油，下葱白姜粒，炒香后，放入玉米粒1cup、青豆粒1/2cup和胡萝卜粒，翻炒均匀，加入盐1/2tsp，炒至断生即可关火。盛出，备用；
2、黄瓜洗净，去蒂和尾。
3、将黄瓜分别切取七段。先用尖刀在上表皮划出长方形，削出顶面，再用尖刀划开侧壁，用勺子小心沿侧壁舀出瓜瓤。
4、西兰花切下小花朵，洗净。备用；
5、烧一小锅开水，放入少许盐和油，下西兰花朵，煮4分钟，捞出，冲冷水。控干；
6、将西兰花朵和黄瓜竹节摆盘，取黄瓜皮划切出竹叶形状，摆好。将炒好的玉米青豆粒装入黄瓜竹节中，即可上桌享用啦。
