旧金山华人在全美乃至全球都是出了名的吃货。为什么这样说呢?不信你看看,遍及整个湾区的各种风味的中餐馆:每逢周末,那些口碑极佳的餐馆门口长龙大排,不仅有黄皮肤黑眼睛的老中,还有不少是金发蓝眼的老美、或卷发褐肤的老墨老黑,更慕名而来!
据悉,湾区800万人口,华人80万,占了这里总人口的十分之一。而老中又是最讲究饮食的,前一阵“舌尖上的中国”已风靡海内外、让无数吃货们如痴如醉……而以粤菜为主打的金山湾,川味、京味如何异军突起?如何凭借南方北方美食,让味觉或口感不同的族裔,感受中华饮食文化的源远流长……
偶然想吃新鲜口味,四下搜寻,发现了这家川流不息,品美味佳肴,好奇心高涨,即与烹调大师面对面,讨教秘诀。主厨韩立军乃国家级的烹饪大师,凭其精湛的传统川菜烹调技艺,配合对食材质量的一丝不苟,深受中外名人追捧。
品尝过他绝妙手艺的政要名流不计其数,曾经礼聘于中国驻旧金山总领事馆担任行政总厨,颇受好评。料理所有深受大众喜爱的中国传统佳肴,包括辣和不辣,具有地道川味同时又补失现代菜肴的新颖创意。曾于南韩及香港的世界知名食府作美食表演,风斐一时。遂于2008年在旧金山创建御食园菜馆,并于2012年在列治文区创建川流不息川菜馆,成为公认湾区最佳川菜馆。
韩先生为人谦和,娓娓道来,分享了他从初出茅庐到独当一面不断开拓的人生阅历:不细看,真还认不出,那照片上最后一排居中戴白帽子的小年轻。当年在北京贵宾楼饭店,崭露头角的他。还记得邓小平喜欢吃他亲手做的担担面,而杨尚昆喜欢吃黄焦烧饼。
(吃货系列之一)