“金镶银”黄金蛋炒饭的做法步骤
- 1红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。
- 2蒸好的米饭放凉，先拌松一下。（我用的剩米饭）
- 3青豆和玉米粒解冻。
- 4蛋黄液打散。（我炒的米较多，用了7个蛋黄，分离的蛋清可以用于烘焙。）
- 5把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆，加少许盐入底味，炒熟后盛出备用。
- 6把锅重置火上，加少许油润一下锅，然后把油倒出。
- 7下入拌松的米饭。
- 8用铲子压散，当米饭温度上来后，下入蛋黄液。
- 9不停的快速翻炒，使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键，要有点耐心哦。
- 10当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道
- 11把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀。
- 12最后加入香葱粒翻匀即可。
- 13成品图
- 14成品图
- 15成品图
- 16成品图
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成品图
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