自制萝卜签/干

 

这个季节萝卜一磅才两毛九分。买几磅回来自制萝卜丝干/菜脯签。只要两天的阳光普照，萝卜签就晒好了，味道很好闻哦！

材料：
4-5 磅/2200-2500 克 萝卜
2-2.5 大勺 海盐/食盐

 

1. 萝卜洗净削皮擦丝。

2. 撒入食盐/海盐，拌匀。等五分钟后萝卜丝开始出水，挤掉水份。

3. 把萝卜丝在竹筛上铺开，摆到阳光直照的地方。

4. 暴晒1-2天至干燥即可。如果一天晒不干，晚上可以拿到屋里第二天继续晒。

这批萝卜丝干我打算拿来做客家草仔粿，如果天气不错，我还要做一批来炖红烧肉。

 

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http://www.echoskitchen.com/2017/05/homemade-dried-shredded-radish.html