以前买来冷冻烤鳗鱼，都是直接裹寿司吃。 尽管汁少点，但是美味、方便、卫生。 现在才知道，经过简单的加工，冷冻烤鳗鱼也照样可以有滋有味，而且没有人知道不是自己做的。
每天中午在办公室吃，都特别香…
来源：孤独的美食家【鳗鱼饭】，材料和做法均做过调整。
材料：
- 1条 冷冻烤鳗鱼
- 少量 油
- 4汤匙 味啉
- 4汤匙 清酒
- 4汤匙 日式酱油
- 2汤匙 蜂蜜
- 3杯 生米
- 少量 葱粒
准备鳗鱼汁:
- 炉子开中等偏大火(medium high)，把味啉、清酒、日式酱油、和蜂蜜烧开。
- 关小火(medium low)，熬20分钟。
- 最后用大火收汁，大约1、2分钟(小心扑出来)。
- 起锅，摊凉。
准备白饭：
- 把米煮熟。
- 趁热拌上一半的鳗鱼汁。
做法：
- 炉子开中等偏大火(medium high)。
- 煎锅抹油。
- 放入烤鳗鱼，皮朝下，煎出金黄色。
- 把鳗鱼翻过来，再煎出金黄色。
- 起锅，稍微摊凉。
- 把鳗鱼切大块，在剩下的鳗鱼汁里滚一下。
- 盛饭，上面放鳗鱼，再撒葱花。
