【亮妈厨房】蟹肉韭菜盒子和三鲜馅锅贴

今年韭菜长得很好，所以变着法的吃韭菜。做了好几次韭菜盒子。一般都是用鸡蛋，虾皮。咱家亮爸喜欢吃螃蟹，家里面通常备着蟹腿，蟹肉。这次想用蟹肉做一次盒子，就叫做豪华版的韭菜盒子吧。

材料：一罐蟹腿肉。半磅多韭菜，一点点莴笋叶，蒲公英叶，香菜叶。（后面这几样可加可不加）两个鸡蛋。 

调料：小半袋Old Bay Crab cake Mix, 盐少许。一勺香油还加了点橄榄油。 

面皮：就是用开水稍稍兑一点冷水（大概90度的样子）和面。面可以软些。 

这是家里收的小菜叶，这次做馅都放进去了。

馅料的做法：

1. 把Crab cake mix 拌到蟹肉里面再加上一点点盐，油。

2. 锅内放少许油，热后放入切碎的韭菜根部（我喜欢把根部的那一段炒一下），炒香后放入鸡蛋液打散。稍稍放凉些再拌进蟹肉馅中。最后加上切碎的韭菜，蒲公英，莴笋叶等。 

用平底不粘锅烙盒子。锅内放些油。这次是豪华版，做了一些花边为了好看。其实好吃还是用包麦穗包子的方法。 中小火烙，两面煎黄后稍稍淋些水，盖盖子焖一下。

一共烙了四锅。最后一锅馅不多了，就用两个面皮包了一个圆的。看烙的时候里面的气把盒子充满像一个球，很可爱：）

这是用包麦穗包的方法包的。因为是豪华版，所以用的盘子也要精致些。

其实这样做可以当蟹饼吃，只不过加了面皮更香更好吃。亮爸说如果亮亮在家就好了。可见他是真喜欢这个豪华版的盒子。

我觉得比起平时做的韭菜盒子，这个多了鲜，没有韭菜虾皮那么香。还是很好吃的。

%&*这里要谢谢文学城的草稿功能，让发帖的过程少了后顾之忧。看到“已存为草稿”几个字心里面踏实啊。

后面几天又做了些三鲜馅，里面是猪肉馅，韭菜，白菜，虾仁，鸡蛋。包了些锅贴，还有饺子。面就是包饺子的面。锅贴比饺子好包。天津锅贴两面不封口。

一样锅内放油，煎一下后放水，这个要比烙盒子放水要多。小半杯的样子。盖上盖子连煮再煎。如果盖子密封太好的话，可以打开几次直到里面水都蒸发了。

出锅！

吃起来当然很香了。

家里的大叶杜鹃开了。

采下一朵做插花。

祝朋友们快乐平安。