品味南洋：新加坡、槟城游（四）

(四）

娘惹人是下南洋的华人与当地马来人通婚的后代，又称土生华人，＂娘惹＂这一名称来源于闽南话称母亲为＂阿娘＂，有说法称他们的祖先是当年跟随郑和下西洋的500名部下。新加坡与槟城都有娘惹人博物馆，介绍他们独特的文化、衣着、用具等。我走马观花得出的粗浅结论是：娘惹人物质上本地化，精神上中国化。前者表现在他们的衣料轻薄透气，衣袖长，服饰宽松，以适应当地的热带气候。而堂屋里供奉着观音，玉帝和财神，这符合明代来客信仰道教的传统。匾额上的对联“耕读两途，读可荣身耕可富；勤俭二字，勤能创业俭能盈”是来自菜根谭的＜＜传家宝＞＞。娘惹菜的特点则反映了福广菜系与当地食材，气候的融合，食材普通，以猪肉，禽，蛋为主材，加入大量香料以达到防腐保鲜的目的。当年印度的香料，中国的瓷器，泰国的农产品，西方的工业品正是在此大量交易。

华人世代信奉的俭勤二字，在槟城的街头鲜活地上演着。蓝楼附近的大排挡，售卖简单而美味的泡饭和各色卤味，由一位胖大爷和几位手脚极为麻利的女服务员打理，他们之间的默契和效率组成了一条看不见的传送带，不是流水线，胜似流水线。即便十几桌全部坐满，任意顾客的饭菜总能在两分钟之类到达。速度并没有降低质量，卤鸭血入口即化，小牛问这是不是果冻。吃个半饱停下来观察，胖老板真的是一刻不停，舀饭入锅后，连等饭泡热的几秒钟也不肯放过，马上捡起咸蛋剥起壳来。服务员们也是走马灯似地转，没有一刻有人闲着等事干（我写完这段回头读的时候，都觉得呼吸有些急促）。

但要创大业，发大财，仅靠俭勤仿佛不够。修建蓝楼的张弼士是大清银行（中国银行的前身）的发起人之一，并创立了张裕葡萄酒的品牌，是十九世纪末二十世纪初世界知名的华商。在他的发家史中，机变更为重要。听解说时，我们特别关注他是怎么掘到的第一桶金，原来是娶了富家女。发达以后，他相继娶了七房姨太，听到当他74岁，17岁的七姨太为他生了最后一个儿子时，我和老牛相视一笑，同时想到了雨伞猎熊的笑话（一位八旬老翁兴奋地告诉他的家庭医生，说他年轻的妻子怀孕了，医生不便明说，就给他讲了个故事:一个绅士拿着雨伞在树林里散步，突然一头熊向他扑了过来，他急忙举起雨伞向熊开了一枪，熊被击中，倒毙在地。老翁听了，马上叫起来:"不可能，一定是别人开的枪。"）。

财富给了张弼士无比的自信，他在修建蓝楼时做了九代人同居此处的规划，遗嘱中规定只有在小儿子过世以后，蓝楼才能出售。仅仅八十年后，蓝楼无奈易主，而且出售之前张家已然拮据，不过是为了满足出售条件苦熬日月，卖楼时，屋檐下租住了34家人。

九代规划，二世而终，一生精明的张弼士终究算不过冥冥中的天意:战乱，政权更替，继承人经营不善。为人父母者，教训深刻，授儿以鱼，何如授儿以渔!

槟城有多处孙中山的纪念馆，是他筹钱搞事的旧址。1905到1910年五年间，他先后六次到槟城，哭着向当地华侨伸手，还挺会说的:"对不起大家，又来了，事又没搞成，不过，我不靠大家，又能靠谁呢?"我很好奇他有否在此地发行革命军政府债券，专门到网上查了一下，结论是没有，来自槟城的资助全部是捐赠，还有多名槟城华侨在广州黄花岗起义中牺牲。

这一查，倒有一个有趣的发现，关于孙中山在槟城的活动，来自大陆媒体上的信息大多删掉了一个重要随从的名字，此人当时无论才情，品德，相貌均为人中龙凤，他就是汪精卫。