第一次在超市见到日式海带沙拉，惊为天物。 台湾朋友说是海带芽，于是到处找海带芽。 找来找去，只见过沙拉成品，没有见过原材料。 后来才得知超市，饭馆，甚至Costco，都是直接从日本进口成品。 唯一能从市场买到的是日本出的袋装混合干海带，回来自己泡发、调味。
日式袋装混合干海带里面有海带片(wakame seaweed)，海带茎(seaweed stem)，红色海带(sugi-nori)，大菜(agar agar)，和白木耳。 丰富的维他命，纤维，和矿物质，对人体非常有利。
我对比过这个食谱和超市里买回来的日式海带沙拉，唯一的区别是少了辣椒粉。 如果能吃辣，不妨加一点辣椒酱或者辣椒粉。
成品甜甜酸酸，浓郁的芝麻香，还有少量姜和葱的味道。
来源：Seaweed Salad，材料和做法均做过调整。
材料：
- 30克 混合干海带(dry mixed seaweed, Kaisou Salad)
- 1汤匙 + 1茶匙 米醋
- 1汤匙 麻油
- 1汤匙 酱油
- 1汤匙 白糖
- ½茶匙 盐
- ½茶匙 姜汁
- 1汤匙 芝麻
- 1根 葱
准备工作：
- 把混合干海带用水浸泡5分钟，挤干水分(白木耳可以多泡几分钟)。
- 把芝麻用320°F烘烤10分钟。
- 葱切粒。
做法：
- 把米醋、麻油、酱油、白糖、盐、和姜汁搅拌均匀。
- 加入泡发好的混合海带、芝麻、和葱粒，统统搅匀。
- 冰冻后风味更佳。
