西葫芦鸡蛋饼

这个算中式吗？说是北京人叫糊塌子，反正我在国内时没做过。

英文叫 zucchini pancakes？哦，估计不完全一样，他们老外加的奇怪东西我都不懂，但主料和主做法差不多。反正大方向是对的。主要是不吃 zucchini 炒菜的儿子要吃这个，能让他吃就值得做。

西葫芦是菜地里的，其实可以等老一些的，我比较浪费，很嫩就摘下了。

这次用的是左边那种浅色的，我觉得味道没什么区别，深的会多些绿。连皮擦丝，我是不挑战自己的刀功的。一根不大的西葫芦，一杯面粉，两只鸡蛋，放些葱盐和白胡椒粉，其它喜欢的口味可以自己加的，辣椒啊醋啊的，想要都可以放吧。水分基本够了，想软些好摊些的话，加些温水也好。

用不粘锅摊大概比较容易，我习惯用不锈钢的平锅。少放些油，油太多打滑不容易摊。黄了后翻身或反复翻来翻去都行，熟了就好了。摊一个试吃下，不够味的话再加点，咸度不够会非常影响口味的。

 

是儿子很少几样爱吃的东西之一。