每天都有无数的人发现自己开始面对健康的问题。其中一个最大的原因就是食物，我们开始逐渐认识到饮食和营养与我们的健康密切相关，我们也开始认识到围绕着推销和出售给我们的食物有多大的谎言。我们很高兴看到更多这样的纪录片出现，特别是考虑到我们获得可靠的营养信息的途径严重缺乏，尤其是在美国。
不是在开玩笑。这个星期我观看了Netflix的 What the Health，第二天我立即从我的饮食中剔除了肉。
纪录片导演Kip Andersen，探讨了吃肉对我们的身体的破坏性的影响。相信我，对身体的损害非常大。这个节目会让你开始反思你所知道的关于健康饮食的一切。
这个纪录片的中心是一些科学研究，包括红肉，加工肉类和癌症之间的联系。在2015年10月的头条新闻里，世界卫生组织（WHO）将红肉和加工肉类归类为致癌物。
Kip 成功地证明了引发健康问题的行业，如加工肉类巨头和大型卫生机构之间的勾结。这些大型卫生机构包括：美国心脏协会、美国癌症协会和美国糖尿病协会等等。
Kip 跟踪拍摄了患有糖尿病等慢性病的病人，在影片里记录下了他们在转换到全植物饮食后的进展。在短短两周内，一切都有了显著的改善。
在一个采访中，Robert Ratner，美国糖尿病协会的首席执行官，断然否认在其网站上宣传了导致糖尿病的饮食计划。但是实际上你今天仍然可以在美国糖尿病协会的网站上看到在推荐导致糖尿病的食物。
后来，Kip 揭示了很多研究结果证明，在控制和逆转糖尿病方面，低脂肪的植物性饮食比美国糖尿病协会推荐的包括肉类和奶制品在内的饮食强两倍多。
当被追问饮食计划时，Ratner说：“我不相信有足够的证据支持饮食的作用。”但实际上，这些研究都是经过同行评议的确认研究。
对美国糖尿病协会网站上的饮食建议，Ratner表示：“协会不推荐具体的饮食”。他强调：“我们没有糖尿病饮食。”但是实际上你今天仍然可以在美国糖尿病协会的网站上看到在推荐导致糖尿病的食物。
最后，Ratner变得沮丧和拒绝继续讨论，说：“我认为我们已经讲完了。我不想争论。任何饮食都会有效果。如果人们能够遵循，任何饮食都会有效果。我不能告诉你什么是适当的饮食。
他拒绝谈论饮食问题，气冲冲地走了出去，在过程中拿下了麦克风。
不幸的是，除了主流信息之外，医生在学校里学到的营养学知识少之又少。然而，新的科学证据正在表明标准的美国饮食（SAD）和FDA的指导方针是有非常严重的缺陷的。但是如果考虑到正是大食品公司在做营养需求的科普，这并不奇怪。
“现在已经不可能相信已经发表的临床研究，也不可能依赖医生或权威医学指南的判断。很遗憾的是，这是我作为《新英格兰医学杂志》编辑二十年来慢慢的得出的结论。“
- by Marcia Angell博士，医师和新英格兰医学杂志的资深主编
这部纪录片暴露了政府和大企业之间的勾结和腐败，这使我们花费了数万亿美元的医疗费用，并且使我们一直处于生病的状态。
