以前觉得红油图片非常漂亮。 尽管自己吃不了辣，但总想试试。 这次趁着买了豆肠和做了泡椒的机会试了一把。 我的天哪！ 辣得舌头都冒青烟了。 天生就不是吃辣的命，还是悠着点吧！
材料：
- 豆肠
- 酱油
- 盐
- 白糖
- 醋
- 香油
- 辣椒油
- 辣椒酱
- 白芝麻
- 姜
- 蒜
- 葱
- 香菜
- 剁椒
- 油
准备红油：
- 文火烧油至略滚(放入筷子看见泡泡浮动)。
- 起锅，稍微摊晾(数10下)。
- 浇入剁椒，搁置过夜。
准备豆肠：
- 把豆肠切长条。
- 在滚水里烫几分钟，起锅。
- 沥干水分，摊凉。
其它准备工作：
- 把酱油、盐、白糖、醋、香油、辣椒油、和辣椒酱一起搅匀。
- 烤香白芝麻。
- 姜去皮，用刀拍裂，切丝。
- 蒜用刀拍扁，捡去皮，剁碎。
- 葱去皮，切段。
- 香菜切段。
做法：
- 把豆肠、姜丝、蒜蓉、葱丝、和香菜碎放在一起，加入调味料和红油，拌匀。
- 最后撒白芝麻。
