前几天陪朋友去访友，在一个中餐馆品尝到了一款很久没有吃到的家乡菜：茄子辣椒擂皮蛋，号吹是该店No1 销量的王牌家乡菜。这款菜非常像小时候早上吃的蒸茄子/蒸豆角/蒸辣椒。老家南方，早上多是煮或蒸米饭，蒸饭前，把干净的茄子/豆角/辣椒放在米上，等饭熟了，菜也蒸熟了。取出放入一瓷碗中，用锅铲木柄把菜捣/擂烂，同时加上一点猪油盐酱油，味道美极了，自不待言。我小时候早餐的最喜欢的菜！这自然的奶奶或母亲做的。
时隔40余年，想不到在异国他乡吃到了儿时的口味，自然就要把它记录下来。
这是Waitress当场给我们捣茄子。
就这个小店。
