红鱼 (red snapper) 没有放辣椒，给小宝宝和宝宝爸吃。
黑鱼 （black cod) 放了泡尖椒，给外婆和自己吃了。
黑鱼的做法：
1）鱼清理干净，鱼身切几刀，抹上料酒，盐，腹腔塞上几片姜放冰箱腌2-3个小时。
2）可直接蒸4-5分钟，倒掉蒸出的水。这次我试了另一种方法，在高汤中煮3分钟左右，同时轻轻
刨去细鳞。不要煮太久，鱼很容易碎。这一步的目的是去腥。
3）捞出鱼，洒少许盐，蒸5分钟左右，同时准备一小锅，放少许油，煸香姜末，葱白和泡椒碎，加蒸鱼豉油煮
一分钟左右，然后浇到鱼上，继续蒸几分钟至入味。
4）几颗蒜切成末，准备一些葱丝。小锅热一大勺香油（香油温度不宜太高，可用别的油代替）。把蒜末葱丝铺到鱼上，最后浇上热油即可。
