俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，虽然晚餐要吃得少，但晚餐决定你的体重和寿命！
美国一位健康专家说：晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。
科学家最新研究发现：很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。晚餐吃错了，以下很多疾病就会找上身来。
1
晚餐与肥胖
据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。
2
晚餐与糖尿病、脂肪肝
长期的晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容造成胰岛素负担加重加速老化，进而诱发糖尿病。
晚餐若进食太多高蛋白、高油脂、高热量食物，会刺激肝脏制造低密度脂蛋白，形成高血脂症，也极易形成脂肪肝。
3
晚餐与肠癌
晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质；加上活动量小，使得肠壁挪动缓慢， 延长有毒物质在肠道停留的时间，增加了肠癌风险。
4
晚餐与尿路结石
人体的排钙峰值期在晚餐后4、5个小时，若晚餐吃太晚，当排钙尖峰期到来时通常已进入睡眠。
于是尿液不能及时排除体外，导致尿中的钙不断增加，形成结晶体，长期积累就容易形成结石。
5
晚餐与高血压
晚餐内容若偏肉食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量脂肪就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外围血管阻力增高，易使血压突然升高，也加速了全身小动脉的硬化过程。
6
晚餐与动脉粥样硬化及冠心病
晚餐，若以高脂肪、高热量食物为主，会引起胆固醇高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因。
另一主因是钙质沉积在血管壁内，晚餐美食、饱食及过迟吃晚饭都是印发心血管疾病的主要原因之一。
7
晚餐与急性胰腺炎
晚餐暴饮暴食，加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重发病者甚至在睡眠中休克、猝死。
8
晚餐与老年痴呆
若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及肝，胆，胰脏等器官还在运作中，使脑部不能休息且血液供应不足，进而影响脑细胞正常代谢，加速脑细胞老化。
据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有20%以上的几率患上老年痴呆。
9
晚餐与睡眠质量
晚餐的盛食、饱食，造成胃、肠、肝、胆、等在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而，造成多梦，失眠，长期下来就会引发神经衰弱等疾病。
吃好晚餐，向健康看齐
① 定量为好，不暴饮暴食。
② 晚餐时间在7点之前最有益健康。
③ 晚餐多吃素食，少吃荤食。
④ 少吃高脂、高热、高钙、易胀气食物。
