咸鱼腊肉蛋炒饭 - 参加2017感恩节美食活动

又是一年的感恩宴，感谢菲儿，晓青辛苦组织编辑，让我们这些城里的朋友，有互动的机会，学习美食的动力和享受节日的喜庆！感恩文学城这个平台，感恩各位博主和读者，一年一年，我们一起走过！

基于去年感恩宴的体会，城里高手如云藏龙卧虎，饕餮大餐甜点精品，满桌满眼 到时能闪花人的眼。去年我两眼抹黑，不知天高地厚、做了盐水鸭，结果和几位大拿撞菜，俺羞愧的躲在角落撞墙真想抽自己。今年厨艺毫无长进，上周一直在发愁，担心自己交不出作业对不起晓导菲大，结果周末儿子的一句话如同醍醐灌顶，俺这水平就是重在参与，扎扎闹忙，给感恩宴会添点喜气。

周六儿子说：我好久没有做咸鱼炒饭给他吃了！啊呀，真是众里寻她千百度，那人却在灯火阑珊处！哈哈，咱这弄堂小菜，估计不会撞贴，孩子们也肯定喜欢。

这就是我的作业：咸鱼腊肉蛋炒饭

咸鱼是在美国店买的，回来后挂外面吹两天，喷上烧酒放冰箱保存，用前咸鱼还在水里泡一下去盐、

腊肉是自己做的，蒸熟

咸鱼腊肉全部切成小小丁

青豆在开水里滚一下

鸡蛋打碎，不要加盐葱花和咸鱼丁先下热油锅爆出香味

再入鸡蛋一起翻炒，炒成小碎块

鸡蛋熟后加腊肉丁，和控了水的青豆

香米饭要硬，在微波炉里先转热最后才加入热锅一起翻炒

加一点点糖，

出锅前撒胡椒，葱花和麻油

最后祝大家感恩节快乐！