人人都想“60岁以前没有病，80岁以前不衰老，轻轻松松100岁，高高兴兴一辈子。”真要达到这个目标，掌握三个“平”很关键：平常饭菜、平和心态、平均身材。
“平常饭菜”就是一荤一素一菇，燕麦牛奶豆腐。各地的长寿老人钟爱的饮食不尽相同，中国巴马人爱喝粥、欧美人常吃海带、日本人爱吃豆制品……但有一个共同特点，就是七八分饱，营养正好。平时吃饭，“一荤一素一菇”就足够，既能保证人体必需的营养，又不至于吃多。每天一袋牛奶，能预防骨质疏松、骨折，降血压、防止动脉硬化；燕麦和大豆是美国食品和药品管理局通过的仅有的带有功能保健作用的食品，对降低血脂大有裨益。
谁拥有快乐，谁就拥有健康。有了心理平衡，才有生理平衡——这就是保持“平和心态”的本质。有调查显示，在200多名猝死者中，有半数在4小时内曾情绪激动；1/4死前曾生气、着急、吵架；而“没心没肺”，则能令人体的神经系统、内分泌系统、免疫功能、各器官代谢功能都达到最佳状态。一般来说，做到“不争不恼不怒，爱心宽容大度”，就做到了平和，但前提是必须不断地充实自己。生活中发现，经历过磨炼后有所顿悟的人，才更容易理解有“舍”才有“得”的真谛。另外，为人子女者也要多满足老人的心理需求，让他们不孤独、不寂寞，觉得“老有所用”、“老有所养”，老人心态才会真好。
“平均身材”就是不胖不瘦不堵，天天早晚走路。肥胖可以称得上是“万病之源”，俗话说“腰带越长，寿命越短”，但太瘦又会影响身体的体质。因此，适当的身段苗条才能健康永伴，才能护好心血管，确保其通畅坚韧。每天饮食有度、适量运动，就能帮助大家保持身材。
步行则是最好的运动，对老年人来说更是如此，不用承受太大的运动强度，就能强身健体。它可以使脂肪减少，肌肉增多，线条优美，精力充沛，并使糖尿病发病率大幅下降。每天坚持30分钟步行3公里，就能大大减少患高血压、动脉硬化、冠心病、中风的危险，何乐而不为？
