红豆杂果年糕

农历新年就要到了，却丝毫感觉不到过节的气息。 往年会跟好友出去吃饭，现在老爷子病了，连这餐也免了。

不管怎样，年还是要过的，谁叫咱是华人呢？

不能出去吃，就在家烤年糕，意思意思。

这个食谱来自上礼拜《世界日报》的生活周刊。 特别之处在于采用传统水蒸的加热方法。 用料简单，既没有鸡蛋，又没有黄油，也没有糖，而是用炼乳代替。 所以尽管有红豆和炼乳的香味，却不甜。 另外，五颜六色的干果养眼，甜酸开胃。

上礼拜与朋友小聚，送了几块年糕。 好友晚上打电话来千谢万谢，说灰常灰地好吃。

来源：蜜豆乾果年糕，材料和做法均做过调整。

材料(10½英寸烤盘)：

• 4杯 糯米粉
• ¾杯 炼乳
• 2杯 水
• 1½杯 红豆沙
• 1杯 干果碎

准备工作：

1. 把炼乳和水搅匀。
2. 加入糯米粉，继续搅。
3. 最后加入红豆沙，全部搅均。

做法：

1. 炉子开大火，烧开水。
2. 烤盘内刷一层油。
3. 倒入米浆，上面铺满干果碎。
4. 入锅蒸50分钟。
5. 起锅，摊凉。